Helppo ja nopea resepti: lihapullia, paahdettua punajuurta ja kvinoaa | KUNTO PLUS

Sulje

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

300 g punajuuria
rapsiöljyä
merisuolaa
75 g mustaa kvinoaa (kuivapaino)
250 g naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa
1 muna
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
2 rkl rasvatonta maitoa
1 salottisipuli
hiukan timjamia
½ omenaa
pippuria
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen vesikrassia

300 g punajuuria
rapsiöljyä
merisuolaa
75 g mustaa kvinoaa (kuivapaino)
250 g naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa
1 muna
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
2 rkl rasvatonta maitoa
1 salottisipuli
hiukan timjamia
½ omenaa
pippuria
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen vesikrassia

Dijonvinaigrette:

¼ dl valkoviinietikkaa
½ rkl dijoninsinappia
1 dl oliiviöljyä
merisuolaa
pippuria

Valmistus

Kuori ja lohko punajuuret. Pyöräytä oliiviöljytilkassa, ripota päälle suolaa ja kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia.

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuutioi omena pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli ja vähän timjamia. Sekoita jauheliha, muna, maito, jauhot, sipuli, omena ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia ja paista öljyssä pannulla.

Vispaa etikka ja sinappi sekaisin. Lisää oliiviöljy ohuena nauhana. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Jaa lihapullat ja punajuuret lautasille. Koristele lihapullat krassilla ja punajuurilohkot timjamilla. Pirskota päälle 1 tl kastiketta. Tarjoa kvinoa lisäkkeenä.

LUE MYÖS: KUNTO PLUSsan parhaat punajuurireseptit