Name: Lihapyöryköitä, paahdettua punajuurta ja kvinoaa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram punajuuria; rapsiöljyä; merisuolaa; 75 gram mustaa kvinoaa (kuivapaino); 250 gram naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa; 1 - muna; 2 tablespoon täysjyvävehnäjauhoja; 2 tablespoon rasvatonta maitoa; 1 - salottisipuli; hiukan timjamia; ½ - omenaa; pippuria; 1 tablespoon oliiviöljyä; kourallinen vesikrassia; 300 gram punajuuria; rapsiöljyä; merisuolaa; 75 gram mustaa kvinoaa (kuivapaino); 250 gram naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa; 1 - muna; 2 tablespoon täysjyvävehnäjauhoja; 2 tablespoon rasvatonta maitoa; 1 - salottisipuli; hiukan timjamia; ½ - omenaa; pippuria; 1 tablespoon oliiviöljyä; kourallinen vesikrassia; 1/4 dl valkoviinietikkaa; 1/2 tablespoon dijoninsinappia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

300 g punajuuria
rapsiöljyä
merisuolaa
75 g mustaa kvinoaa (kuivapaino)
250 g naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa
1 muna
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
2 rkl rasvatonta maitoa
1 salottisipuli
hiukan timjamia
½ omenaa
pippuria
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen vesikrassia

300 g punajuuria
rapsiöljyä
merisuolaa
75 g mustaa kvinoaa (kuivapaino)
250 g naudan jauhelihaa enintään 10 % rasvaa
1 muna
2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
2 rkl rasvatonta maitoa
1 salottisipuli
hiukan timjamia
½ omenaa
pippuria
1 rkl oliiviöljyä
kourallinen vesikrassia

Dijonvinaigrette:

¼ dl valkoviinietikkaa
½ rkl dijoninsinappia
1 dl oliiviöljyä
merisuolaa
pippuria

Valmistus

Kuori ja lohko punajuuret. Pyöräytä oliiviöljytilkassa, ripota päälle suolaa ja kypsennä 200 asteessa 20 minuuttia.

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Kuutioi omena pieniksi kuutioiksi ja hienonna sipuli ja vähän timjamia. Sekoita jauheliha, muna, maito, jauhot, sipuli, omena ja timjami. Mausta suolalla ja pippurilla. Pyöritä taikinasta pieniä lihapullia ja paista öljyssä pannulla.

Vispaa etikka ja sinappi sekaisin. Lisää oliiviöljy ohuena nauhana. Mausta kastike suolalla ja pippurilla.

Jaa lihapullat ja punajuuret lautasille. Koristele lihapullat krassilla ja punajuurilohkot timjamilla. Pirskota päälle 1 tl kastiketta. Tarjoa kvinoa lisäkkeenä.

LUE MYÖS: KUNTO PLUSsan parhaat punajuurireseptit