Grillipihvi, valkosipulia, rucolaa ja punajuurta

Sekoita 1 rkl dijoninsinappia, 0,5 dl tummaa balsamicoa, 2 dl ekstraneitsytoliiviöljyä, merisuolaa ja mustapippuria. Tarkista maku.

Valmistus

• Kuori ja kuutioi punajuuret. 
• Kääntele kuutioiden joukkoon aavistus kylmäpuristettua rypsiöljyä ja ripaus suolaa. 
• Levitä kuutiot leivinpaperille uunipellille ja paista 15 minuuttia 200 asteessa.
• Sekoita vinegretti kypsien punajuurikuutioiden joukkoon. 
• Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi. 
• Paista viipaleet pikaisesti oliiviöljyssä kullankeltaisiksi ja nostele valumaan leivinpaperille. 
• Paista salvianlehdet samassa öljyssä vielä nopeammin.
• Nosta nekin valumaan.
• Huuhdo ja linkoa rucola. 
• Taputtele liha kuivaksi ja sivele se oliiviöljyllä, jos aiot grillata sen. 
• Jos paistat pihvit pannulla, kuumenna 1 rkl oliiviöljyä, lisää 1 tl voita ja anna sen kuohahtaa, ja paista sitten pihvit haluamaasi kypsyysasteeseen*.
  
• Mausta pihvit suolalla ja pippurilla. 
• Annostele lautasille pihvit, valkosipulit, salvianlehdet, punajuurikuutiot ja rucola.

Onko rasvaa kehossa jo riittämiin? Lue lisää rasvaprosentista täältä

PIHVIN PAISTOAIKA

KYPSÄ

Läpikypsä pihvi on sisältä harmahtava. Paistoaika 4 minuuttia kummaltakin puolelta. Helposti sitkeä, jos liha ei ole fileetä.
MEDIUM

Pihvi on mehevimmillään, kun se on keskeltä punertava. Paistoaika 2 - 3 minuuttia per puoli.

RARE

Raaka sisältä. Sisälämpötilia 60 - 64 astetta. Koko pihvi kypsyy minuutti per puoli.