Grillipihvi, valkosipulia, rucolaa ja punajuurta

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

300 g punajuuria (kuorittuna)

Kylmäpuristettua rypsiöljyä

Merisuolaa

2 rkl vinegrettiä*

Muutama salvianlehti

2 valkosipulinkynttä

Ekstra-neitsytoliiviöljyä

100 g rucolaa

2 naudan (sisä)fileepihviä, n. 150 g/kpl

Rouhittua mustapippuria myllystä

*Tumma vinegretti

1 rkl dijoninsinappia

0,5 dl tummaa balsamicoa

2 dl ekstraneitsytoliiviöljyä

merisuolaa ja mustapippuria

Valmistus

• Kuori ja kuutioi punajuuret.
• Kääntele kuutioiden joukkoon aavistus kylmäpuristettua rypsiöljyä ja ripaus suolaa.
• Levitä kuutiot leivinpaperille uunipellille ja paista 15 minuuttia 200 asteessa.
• Sekoita vinegretti kypsien punajuurikuutioiden joukkoon.
• Leikkaa valkosipulinkynnet ohuiksi viipaleiksi.
• Paista viipaleet pikaisesti oliiviöljyssä kullankeltaisiksi ja nostele valumaan leivinpaperille.
• Paista salvianlehdet samassa öljyssä vielä nopeammin.
• Nosta nekin valumaan.
• Huuhdo ja linkoa rucola.
• Taputtele liha kuivaksi ja sivele se oliiviöljyllä, jos aiot grillata sen.
• Jos paistat pihvit pannulla, kuumenna 1 rkl oliiviöljyä, lisää 1 tl voita ja anna sen kuohahtaa, ja paista sitten pihvit haluamaasi kypsyysasteeseen*.
  
• Mausta pihvit suolalla ja pippurilla.
• Annostele lautasille pihvit, valkosipulit, salvianlehdet, punajuurikuutiot ja rucola.