Resepti: Fish and chips, tartarkastiketta ja herneitä | KUNTO PLUS

Sulje

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

200 g juuriselleriä
2 tl rapsiöljyä + loraus herneisiin
merisuolaa
400 g vaaleaa kalaa fileenä
4 dl täysjyvä-vehnäjauhoja
auringonkukka- tai maissiöljyä
200 g herneitä
½ sitruunaa

Tartarkastike

muutama kapris
muutama cornichon-pikkukurkku
½ dl majoneesia
1½ dl rahkaa
ruohosipulia
valkoviinietikkaa
merisuolaa
pippuria

Valmistus

Kuori ja leikkaa selleri ohuiksi tangoiksi. Pane kulhoon, ripota päälle hieman suolaa ja öljyä ja sekoita. Paista leivinpaperin päällä uunipannulla 190 asteessa noin 20 minuuttia. Käännä kerran paistamisen aikana.

Poista fileistä ruodot, kuivaa fileet ja paloittele.

Kaada jauhot kulhoon. Vispaa joukkoon sen verran vettä, että syntyy paksu taikina. Mausta suolalla. Kääntele kalapalat taikinassa.

Kaada korkealaitaiseen pannuun reilusti öljyä. Kalapalojen pitää peittyä kokonaan. Kuumenna öljy. Käytä lämpömittaria . Uppopaista kalapalat kullanruskeiksi

Kiehauta herneet pienessä vesitilkassa, johon olet lisännyt tilkan rapsiöljyä.

Hienonna kaprikset ja kurkut. Sekoita tartarkastikkeen ainekset. Mausta etikalla, suolalla ja pippurilla.

Lisää annoksiin 4 rkl kastiketta ja sitruunalohko.

KOKEILE MYÖS: Bataattilohkot uunissa (sweet potato wedges)