Meksikolainen papuburrito
Nauti värien juhlasta ja siirrä mielesi sinne missä pippuri kasvaa. Paputäytteisessä kasvisburritossa on hyvää valkuaista ja paljon kuitua.
BURRITO Papuburrito
© wichmann+bendtsen
Meksikolainen papuburrito
Ainekset
2
annosta
- ½ dl irtonaista (parboiled) riisiä
- ¼ paprikaa
- ¼ sipulia
- ½ punaista chiliä, voi jättää pois
- ½ rkl oliiviöljyä
- ½ rkl tacomaustesekoitusta
- ½ tlk mustia papuja
- 115 g purkki tacokastiketta
- 1 nippu sydänsalaattia
- ½ nippu korianteria
- ½ avokado
- ¼ limetin mehu
- merisuolaa
- mustapippuria
- 2 täysjyvätortillaa
- 2 rkl kevytranskankermaa
- 32 g cheddarraastetta
Valmistus
- Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.
- Suikaloi paprika ja hienonna chili ja sipuli. Kuullota öljyssä 5 minuuttia.
- Lisää tacomauste, valutetut pavut ja tacokastike ja kuumenna sekoitellen.
- Silppua salaatti ja korianteri.
- Muussaa avokado haarukalla ja mausta limettimehulla, suolalla ja pippurilla. Lämmitä tortillat yksitellen pannulla tai mikrossa.
- Jaa riisi, paputäyte, salaatti, korianteri, guacamole, ranskankerma ja juustoraaste lämpimille tortillolle. Pyöräytä päälle mustapippuria myllystä ja tarjoa lisämausteeksi limettilohkoja.
VINKKI Korianterin voi korvata muilla mausteyrteillä, esimerkiksi persiljalla.