Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

150 g pitkiä vihreitä papuja
1 sipuli
200 g herkkusieniä
1 punainen paprika
oliiviöljyä
250 g broilerin rintafilettä
1 rkl maissitärkkelystä
25 g (cashew)pähkinöitä
tuoretta korianteria

Vokkikastike

½ dl soijakastiketta
2 rkl sokeria
¼ dl limettimehua
¼ dl vettä
tuoretta tai kuivattua chiliä

Valmistus

Napsi pavuista kuivat päät pois ja leikkaa pavut pätkiksi. Kaada päälle kiehuvaa vettä 1 minuutiksi ja upota pavut sitten kylmään veteen.

Paloittele sipuli, herkkusienet, paprika ja broileri suupaloiksi.

Kypsennä broileria tilkassa öljyä vokkipannulla noin 3–4 minuuttia.

Lisää herkkusienet, paprika ja sipuli. Jatka kypsentämistä 4 minuuttia.

Sekoita maissitärkkelys vokkikastikkeeseen, lisää papujen kanssa pannulle ja kuumenna.

Viimeistele vokki (cashew) pähkinöillä ja korianterisilpulla.

Vokkikastike:

Ravista yhteen 5 ainetta: chiliä, limeä, sokeria, soijakastiketta ja vettä, niin kastikkeessa on kaikkia perusmakuja.

Kastikkeen sävyä voi myös muunnella esimerkiksi inkiväärillä, valkosipulilla, kiinalaisella viisimausteella ja yrteillä oman maun mukaan.

VINKKI! Korianterin voi korvata lehtipersiljalla tai millä tahansa mieleisellä yrtillä.

VINKKI! Ruskea riisi sopii vokin kaveriksi. Sekoita kypsä riisi vokkiin, niin se imee kastikkeesta itseensä makua.

Broileri-kasvispähkinävokki