Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

4 munaa
250 g parsakaalia
4 kpl. kevätsipulia
50 g täysjyvänuudeleita
150 g pavunituja
1 chilihiutaleita
30 g maapähkinöitä
limettilohkoja

Vokkikastike

½ dl soijakastiketta
2 rkl sokeria
¼ dl limettimehua
¼ dl vettä
tuoretta tai kuivattua chiliä

Valmistus

Riko munien rakenne haarukalla.

Paloittele parsakaali ja viipaloi kevätsipuli.

Kaada nuudeleiden päälle kiehuvaa vettä, anna seistä muutama minuutti ja valuta.

Paahda parsakaalia ja ⅔ kevätsipulista kuumalla vokkipannulla noin 3 minuuttia. Nosta kasvikset sivuun.

Kaada munamassa pannulle. Sekoittele pohjaa myöten ja kypsennä meheväksi kokkeliksi. Sekoita joukkoon kasvikset, nuudelit ja puolet kastikkeesta.

Koristele valmis vokki pavuniduilla, kevätsipulilla, chilihiutaleilla, pähkinöillä ja limettilohkoilla. Lisää kastiketta annoksiin maun mukaan.

Vokkikastike:

Ravista yhteen 5 ainetta: chiliä, limeä, sokeria, soijakastiketta ja vettä, niin kastikkeessa on kaikkia perusmakuja.

Kastikkeen sävyä voi myös muunnella esimerkiksi inkiväärillä, valkosipulilla, kiinalaisella viisimausteella ja yrteillä oman maun mukaan.

VINKKI! Vokkikasviksista tulee maukkaita kun paahdat ne kovalla lämmöllä. Sekoita aineksia koko ajan niin ne eivät pala.

VINKKI! Älä keitä kasviksia kastikkeessa. Paahda ne ensin kuumalla pannulla ja lisää vasta sitten kastike.

Munakokkelivokki