Salaatti punakaalista ja broilerista
Kokoa lounaaksi herkullinen salaatti punakaalista, broilerista, avokadosta ja viikunoista.
BROILERI JA AVOKADO TUOVAT TÄYTTÄVYYTTÄ PUNAKAALISALAATTIIN Kuva: M. Szabo
Salaatti punakaalista ja broilerista
Ainekset
2
annos
- 4 rkl liotettuja, keitettyjä, valkoisia papuja
- 2 rkl marinoitua punasipulia, ohje ohessa
- 4 saksanpähkinänpuolikasta
- 2 broilerin rintafilee
- oraus ekstraneitsytoliiviöljyä
- merisuolaa ja mustapippuria myllystä
- ½ tl jauhettuja, kuivattuja chilihiutaleita
- 2 suuri kourallinen friseesalaattia
- 150 g suikaloitua punakaalia
- 1 avokadoa
- sitruunamehua
- 1 viikunaa
- 2 rkl sinappivinegrettiä, ohje ohessa
- 2 pieni kourallinen vesikrassia
Marinoidut punasipulit
- 250 g punasipulia
- 1¼ dl omenaviinietikkaa
- 50 g akaasiahunajaa, agavesiirappia tai muuta juoksevaa hunajaa
- 2 tl merisuolaa
Sinappivinegretti
- 2 rkl karkeaa dijoninsinappia
- 1 dl valkoviinietikkaa
- merisuolaa
- 4 dl kylmäpuristettua rapsi- tai rypsiöljyä
- mustapippuria myllystä
Näin valmistat salaatin punakaalista ja broilerista
- Paahda saksanpähkinät kuivalla pannulla.
- Pilko broileri ja paista palat oliiviöljyssä. Mausta ne suolalla, pippurilla ja chilillä.
- Pienennä kaali ja salaatti.
- Paloittele avokado ja kostuta se sitruunamehulla. Pilko viikuna.
- Annostele kaikki ainekset tarjolle samaan astiaan.
Marinoidut punasipulit
- Kuori sipulit ja leikkaa ne ohuiksi nauhoiksi. Sekoita muista aineista marinadi ja anna sipulien marinoitua kylmässä. Marinadin 50 g hunajaa tai agavesiirappia ei haittaa tulehdusta hillitsevässä ruokavaliossakaan, sillä marinadiahan ei juoda. Makeankirpeä maku on kuitenkin salaatissa maistuva.
Sinappivinegretti
- Ota kaikki ainekset hyvissä ajoin huoneenlämpöön.
- Vatkaa yhteen sinappi, etikka ja ripaus suolaa.
- Jatka vatkaamista ja lisää öljy ohuena, katkeamattomana nauhana.
- Mausta kastike suolalla ja pippurilla. Voit myös lisätä vähän inkivääriä, valkosipulia ja/tai salottisipulia.
Tiedätkö, mitä on tulehdusta hillitsevä ruoka? Lue lisää ruokavaliosta, joka on tullut jäädäkseen!