Valmistuaineet (12 sämpylää)
15 g hiivaa
5 dl kylmää vettä
½ dl piimää
2 tl suolaa
1 tl öljyä
150 g kaurahiutaleita
250 g karkeita spelttijauhoja
n. 250 g vehnäjauhoja
- ILLALLA
- Sekoita kaikki ainekset vehnäjauhoja lukuun ottamatta.
- Lisää jauhoja vähitellen nin pitkään, että taikina pysyy koossa, mutta takertuu vielä sormiin. Alusta 5 minuuttia ja pane taikina yöksi jääkaappiin.
- AAMULLA
- Ota taikinasta lusikan ja nuolijan avulla sämpylöitä leivinpaperille.
- Lämmitä uuni 225 asteeseen ja esilämmitä tyhjä pelti uunissa.
- Nosta sämpylät leivinpaperilla pellille ja paista 15–20 minuuttia. Kypsä sämpylä kuulostaa ontolta, kun sen pohjaa kopauttaa.
- Sämpylät voi pakastaa; kun panet ne pakkaseen vähän haaleina, ne maistuvat sulattamisen ja kevyen lämmittämisen jälkeen vastapaistetuilta.
