Rukiinen siemennäkkileipä
(30 - 40 palaa)
125 g ruisjauhoja
50 g spelttijauhoja
1 rkl kylmäpuristettua rypsiöljyä
½ tl suolaa
n. 1 dl kylmää vettä
1 tl etikkaa
1 tl sokeria
50 g seesaminsiemeniä
50 g unikonsiemeniä
50 g rouhittuja kurpitsansiemeniä
- Mittaa jauhot monitoimikoneeseen, lisää 1 rkl rypsiöljyä, suola ja sokeri, sekoita.
- Lisää joukkoon etikka ja vesi.
- Alusta taikinaan siemenet, ja kaaviloi se sitten neljään kertaan: kauli taikina levyksi, taita, kauli uudestaan jne.
- Kauli taikina lopuksi suorakaiteen muotoiseksi ja leikkaa se ruuduiksi tai kolmioiksi.
- Pistele näkkileivät haarukalla ja paista niitä 225-asteisessa uunissa noin 8 minuuttia.
