Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Hapanleipätaikina

7 dl vettä
1 rkl suolaa
2 rkl juoksevaa hunajaa
300 g ruisrouhetta
150 g pellavansiemeniä
50 g seesaminsiemeniä
100 g auringonkukansiemeniä
100 g kurpitsansiemeniä
500 g karkeita ruisjauhoja
100 g karkeita spelttijauhoja
50 g karkeita ruisjauhoja

Valmistus

1. päivän ilta: TAIKINA NOUSEMAAN Sekoita veteen suola, hunaja ja siemenet sekä ruisjauhoja kunnes taikina on löysää puuroa. Lisää spelttijauhoja, kunnes taikina muistuttaa sakeaa kaurapuuroa. Peitä kulho kostealla liinalla ja anna taikinan levätä huoneenlämmössä yön yli.
2. päivän aamu: TAIKINAJUURI
Ota taikinasta talteen n. 2 dl seuraavan taikinan juureksi. Säilytä juuri lasipurkissa jääkaapissa.
2. päivän aamu: ALUSTUS
Lisää taikinaan 50–100 g ruisjauhoja ja alusta eli vaivaa se. Voitele 1½ litran leipävuoka ja siirrä taikina vuokaan. Pistele leipä tai tee pintaan viiltoja. Anna kohota vähintään 6 tuntia, mielellään iltaan asti.
2. päivän ilta: PAISTAMINEN Pistele leipä haarukalla ja paista se 150-asteisessa uunissa. Ota vuoka 20 minuutin kuluttua uunista ja voitele leipä voilla. Jatka paistamista. Kun leipä on ollut uunissa 2½ tuntia, ota se vuoasta ja paista vielä puolisen tuntia ilman vuokaa.
Anna leivän jäähtyä haaleaksi ja kääri se alumiinifolioon. Leivän voi pakastaa myös valmiiksi viipaloituna.

LUE MYÖS: Taikinajuuren eli taikinanjuuren valmistaminen ei ole mitään salatiedettä

Ruisleipä

Tämän hetken suosituimmat

Laske energiantarpeesi KUNTO PLUSsan kalorilaskurilla – ilmaiseksi

Letut ja lettutaikina

Hyvinvointia koko kesäksi KUNTO PLUSsalta!

KUNTO PLUSsan tärkein tavoite on tehdä terveellisestä elämäntavasta helppo. Nettisisältömme ja sovelluksemme tarjoavat tiedot ja välineet, joilla tarveellinen elämäntapa sujuu mutkattomasti. Tilaajana saat käyttöösi sivuston ja sovelluksen kaikki palvelut.
Tutustu uuteen KUNTO PLUSsaan

10–30 min treenivideot
Juostessa kuunneltava juoksuohjelma
Pääsy satoihin terveellisiin resepteihin
Viikon ruokalista resepteineen sähköpostilla

Juuri nyt voit saada KUNTO PLUSsan kaikki palvelut käyttöösi koko kesäksi vain 8,95 eurolla!

TARJOUS: 3 kk 8,95 €

Lisää aiheesta: Leipä ja sämpylät

KUNTO PLUSsan suositukset

Terveellinen ruokavalio

Terveellisiä reseptejä

Tanskalainen ruisleipä