Valmistusaineet (3 patongille)
10 g hiivaa
5 dl vettä
4 dl kypsennettyjä, jäähdytettyjä vehnä- tai spelttisuurimoita
1 rkl suolaa
1 tl oliiviöljyä
300 g hienoja spelttijauhoja
300 g vehnäjauhoja
Valmistus
- Sekoita vehnäjauhoja lukuun ottamatta kaikki ainekset ja alusta taikinaa 10 minuuttia. Lisää vehnäjauhot, ja jatka alustamista pöydällä.
- Kun taikina irtoaa pöydästä, voitele se öljyllä ja anna kohota 3 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.
- Vaivaa taikina uudestaan ja leivo siitä patonkeja.
- Anna kohota 45 minuuttia liinan alla. Voitele vedellä tai piimällä, ripottele koristeeksi jauhoja tai hiutaleita.
- Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Voidaan pakastaa.
