Kokojyväpatongit

Valmisteluaika: 20 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Aika yhteensä: 4,5 tuntia - Hiiva-aika: 3 tuntia ja 45 minuuttia

10 g hiivaa

5 dl vettä

4 dl kypsennettyjä, jäähdytettyjä vehnä- tai spelttisuurimoita

1 rkl suolaa

1 tl oliiviöljyä

300 g hienoja spelttijauhoja

300 g vehnäjauhoja

Valmistus

• Sekoita vehnäjauhoja lukuun ottamatta kaikki ainekset ja alusta taikinaa 10 minuuttia. Lisää vehnäjauhot, ja jatka alustamista pöydällä.
• Kun taikina irtoaa pöydästä, voitele se öljyllä ja anna kohota 3 tuntia huoneenlämmössä tai yön yli jääkaapissa.
• Vaivaa taikina uudestaan ja leivo siitä patonkeja.
• Anna kohota 45 minuuttia liinan alla. Voitele vedellä tai piimällä, ripottele koristeeksi jauhoja tai hiutaleita.
• Paista 200-asteisessa uunissa 20–25 minuuttia. Voidaan pakastaa.