Etsi
Sulje
Terveellinen ruokavalio
Béarnaisek...

Béarnaisekastike

20 minuuttia
104 kcal

Herkullisten kastikkeiden kyydittämänä kasviksiakin voi tulla syötyä reippaammin – ja kastikkeet voivat kaiken kukkuraksi olla itsessäänkin superterveellisiä.

Teksti:
3. joulukuuta 2025
Béarnaisekastike

BÉARNAISEKASTIKE sisältää tyypillisesti paljon voita, mutta tässä reseptissä olemme vähentäneet voin määrää ja täydentäneet kastiketta kukkakaalilla.

© wichmann+bendtsen

Béarnaisekastike

Ainekset
Valmistus
Tosiasiat
Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 100 g kukkakaalia
  • ½ salottisipuli
  • 1 dl kasvislientä
  • ½ rkl valkoviinietikkaa
  • ¾ rkl tuoretta rakuunaa
  • 10 g voita
  • 1½ keltuaista
  • ¼ sitruunan mehu
  • merisuolaa
  • mustapippuria myllystä

Valmistus

  • Hienonna kukkakaali ja salottisipuli ja kiehauta kasvisliemen, valkoviinietikan ja rakuunan kanssa. Anna poreilla 15 minuuttia.
  • Sekoita esim. sauvasekoittimella tasaiseksi.
  • Sekoita joukkoon voi ja keltuaiset ja mausta sitruunamehulla, suolalla ja pippurilla.

Vinkki

Kastike sopii erin­omaisesti hyvän pihvin lisukkeeksi, mutta se maistuu myös muiden lihojen ja ranskalaisten kanssa.