Vihreä rapu-parsakeitto

• Kuori valkoisten parsojen varret.

• Leikkaa kannat pois.

• Katkaise vihreät parsat siitä kohtaa, mistä kanta napsahtaa itsestään poikki.

• Varsi katkeaa siitä, mihin kuiva kanta päättyy.

• Paloittele vihreiden parsojen varret.

• Pane valkoiset parsat kiehuvaan veteen, mausta suolalla ja lisää rapsiöljy.

• Keitä niitä 5 minuuttia, lisää kasvikset ja anna kypsyä vielä minuutti.

• Leikkaa valkoisista parsoista kolme nuppua ja ota ne ja kolme vihreää nuppua sivuun odottamaan.

• Lisää maito kattilaan, kuumenna keitto ja mausta suolalla ja pippurilla.

• Sekoita keitto sauvasekoittimella niin sileäksi, että se vaahtoaa.

• Paahda ruisleipäkuutiot pannulla oliiviöljyssä, mausta ripauksella suolaa.

• Jaa keitto lautasille.

• Lisää annoksiin ravut, parsannuput, ruisleipäkuutiot ja silputtua tilliä.

Kaipaatko vinkkejä helppoihin päivällisruokiin? KUNTO PLUSsan sivustolta saat reseptit terveellisiin aterioihin, jotka valmistuvat alle puolessa tunnissa.

LUE MYÖS: Parsa – tutustu kevätherkkuun