Seesamilohta ja täyttävää salaattia

Seesamilohta ja täyttävää salaattia

2 annosta

1 dl kypsennettyä kvinoaa
¾ dl edamamepapuja
½ bataattia
2 annospalaa lohta, 125 g/kpl
½ rkl dijoninsinappia
½ tl vaaleaa (agave)siirappia
½ rkl (mustia) seesaminsiemeniä
¼ dl manteleita
1 rkl soijakastiketta
150 g pinaatinlehtiä
½ avokadoa
1 iso punajuuri

Vinaigrette

¾ rkl omenasiiderietikkaa
½ limetin mehu
½ rkl neitsytoliiviöljyä
½ rkl vaaleaa (agave)siirappia
¼ rkl silputtua minttua

½ tl dijoninsinappia
¼ tl merisuolaa

Valmistus

• Keitä kvinoa ja edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan.
• Kuori ja kuutioi bataatti. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20–30 minuuttia.
• Paista manteleita pannulla soija­kastikkeessa 8–10 minuuttia.
• Revi pinaatti, kuutioi avokado ja raasta punajuuri.
• Levitä lohipaloille sinappi ja agavesiirappi. Ripottele päälle seesaminsiemenet. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
• Sekoita kasvikset salaatiksi.
• Yhdistä vinaigretten ainekset ja sekoita kastike salaattiin.
• Tarjoa lohi lautasilta ja salaatti lasipurkeista.

VINKKI! Seesaminsiemenet voi halutessaan korvata manteli- tai pähkinä­rouhella. 

Ravintosisältö/annos

Energiaa 581 kcal
Proteiinia 36,1 g
Rasvaa 29,6 g
Hiilihydraattia 49,1 g
Kuitua 11,5 g