Seesamilohta ja täyttävää salaattia

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 45 minuuttia

Aika yhteensä: 55 minuuttia

1 dl kypsennettyä kvinoaa

¾ dl edamamepapuja

½ bataattia

2 annospalaa lohta, 125 g/kpl

½ rkl dijoninsinappia

½ tl vaaleaa (agave)siirappia

½ rkl (mustia) seesaminsiemeniä

¼ dl manteleita

1 rkl soijakastiketta

150 g pinaatinlehtiä

½ avokadoa

1 iso punajuuri

Vinaigrette

¾ rkl omenasiiderietikkaa

½ limetin mehu

½ rkl neitsytoliiviöljyä

½ rkl vaaleaa (agave)siirappia

¼ rkl silputtua minttua

½ tl dijoninsinappia

¼ tl merisuolaa

Valmistus

• Keitä kvinoa ja edamamepavut pakkauksen ohjeen mukaan.
• Kuori ja kuutioi bataatti. Kypsennä uunissa 200 asteessa 20–30 minuuttia.
• Paista manteleita pannulla soija­kastikkeessa 8–10 minuuttia.
• Revi pinaatti, kuutioi avokado ja raasta punajuuri.
• Levitä lohipaloille sinappi ja agavesiirappi. Ripottele päälle seesaminsiemenet. Kypsennä uunissa 200 asteessa 15 minuuttia.
• Sekoita kasvikset salaatiksi.
• Yhdistä vinaigretten ainekset ja sekoita kastike salaattiin.
• Tarjoa lohi lautasilta ja salaatti lasipurkeista.

VINKKI! Seesaminsiemenet voi halutessaan korvata manteli- tai pähkinä­rouhella.