Raikkaat kesäkääryleet savulohesta, lisukkeena wasabijogurttia

Aika yhteensä: 15 minuuttia

2 dl luonnonjogurttia

1 tl wasabia

200 g kylmäsavulohta

½ sydänsalaattia

½ punasalaattia

2 kourallista punajuurenituja

2 kourallista herneenversoja

4 kourallista tuoretta pinaattia

2 kourallista sokeriherneen palkoja

2 kourallista korianteria

6 riisipaperiarkkia

2 rkl seesaminsiemeniä

1 limetti

soijakastiketta

Näin valmistat raikkaat kesäkääryleet lohesta

• Sekoita jogurtti ja wasabi kastikkeeksi.

• Leikkaa lohi vähintään 6 suikaleeksi.
• Huuhdo kasvikset.
• Täytä suuri kulho kylmällä vedellä ja liota yhtä riisipaperiarkkia kerrallaan 45 sekuntia.
• Laita riisipaperiarkin keskelle tuoreita kasviksia, savulohta ja seesaminsiemeniä. Täytteet saavat pursua yli arkin molemmista päistä.
• Rullaa riisipaperiarkki tiukasti kasvisten ympärille ja leikkaa se keskeltä poikki. Toista kunnes kaikki rullat on pyöritelty ja katkaistu.
• Aseta rullat tarjolle suurelle lautaselle, koristele limetinlohkoilla ja laita wasabijogurtti ja soijakastike tarjolle pieniin kulhoihin.