Raikkaat jättikatkarapurullat
Kaunista, herkullista, helppoa ja terveellistä!
Raikkaat jättikatkarapurullat
Ainekset
2
annosta
- 6 kokonaista jättikatkarapua (esim. Black Tiger)
- 1 porkkanaa
- 1 sellerinvartta
- 1 kevätsipulia
- ½ punainen paprika
- ¼ tuorekurkkua
- 1 sydänsalaattia
- 1 avokadoa
- ½ limetti
- ½ nippu korianteria
- ½ nippu minttua
- 6 arkkia kevätrulliin tarkoitettua riisipaperia (etnisiä elintarvikkeita myyvissä kaupoista) tai paremman puutteessa filotaikinaa
Kastike
- ½ dl tamaria- tai tavallista soijakastiketta
- ½ rkl seesamiöljyä
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 rkl maapähkinävoita
- 1 rkl limettimehua
- merisuolaa, mustapippuria myllystä
Valmistus
- Grillaa ja kuori jättikatkaravut (Voit halutessasi jättää pyrstöjen päät kuorimatta ja tehdä rullista toisesta päästään avoimia.).
- Anna jäähtyä. Leikkaa porkkanat, selleri, kevätsipuli, paprika ja kurkku, josta siemenet on poistettu, ohuiksi tikuiksi. Huuhtele ja linkoa salaatti.
- Viipaloi avokadoja kostuta viipaleet sitruunamehulla.
- Liota riisipaperia minuutti kylmässä vedessä. Nosta pehmennyt paperi lautaselle.
- Täytä kasviksilla, salaatilla, ravunlihalla ja yrteillä ja kääri rulliksi.
- Sekoita kastikeainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kastike rullien