Raikkaat jättikatkarapurullat
Kaunista, herkullista, helppoa ja terveellistä!
Raikkaat jättikatkarapurullat
Ainekset
2
annosta
- 6 kokonaista jättikatkarapua (esim. Black Tiger)
- 1 porkkanaa
- 1 sellerinvartta
- 1 kevätsipulia
- ½ punainen paprika
- ¼ tuorekurkkua
- 1 sydänsalaattia
- 1 avokadoa
- ½ limetti
- ½ nippu korianteria
- ½ nippu minttua
- 6 arkkia kevätrulliin tarkoitettua riisipaperia (etnisiä elintarvikkeita myyvissä kaupoista) tai paremman puutteessa filotaikinaa
Kastike
- ½ dl tamaria- tai tavallista soijakastiketta
- ½ rkl seesamiöljyä
- 1 rkl makeaa chilikastiketta
- 1 rkl maapähkinävoita
- 1 rkl limettimehua
- merisuolaa, mustapippuria myllystä
Valmistus
Grillaa ja kuori jättikatkaravut (Voit halutessasi jättää pyrstöjen päät kuorimatta ja tehdä rullista toisesta päästään avoimia.).
Anna jäähtyä. Leikkaa porkkanat, selleri, kevätsipuli, paprika ja kurkku, josta siemenet on poistettu, ohuiksi tikuiksi. Huuhtele ja linkoa salaatti.
Viipaloi avokadoja kostuta viipaleet sitruunamehulla.
Liota riisipaperia minuutti kylmässä vedessä. Nosta pehmennyt paperi lautaselle.
Täytä kasviksilla, salaatilla, ravunlihalla ja yrteillä ja kääri rulliksi.
Sekoita kastikeainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kastike rullien