Name: Raikkaat jättikatkarapurullat
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 12 kokonaista jättikatkarapua (esim. Black Tiger); 2 porkkanaa; 2 sellerinvartta; 2 kevätsipulia; 1 punainen paprika; ½ tuorekurkkua; 2 sydänsalaattia; 2 avokadoa; 1 limetti; 1 bundle korianteria; 1 bundle minttua; 12 arkkia kevätrulliin tarkoitettua riisipaperia (etnisiä elintarvikkeita myyvissä kaupoista) tai paremman puutteessa filotaikinaa; 1,5 dl tamaria- tai tavallista soijakastiketta; 1 tablespoon seesamiöljyä; 2 tablespoon makeaa chilikastiketta; 2 tablespoon maapähkinävoita; 2 tablespoon limettimehua; null merisuolaa, mustapippuria myllystä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

6 kokonaista jättikatkarapua (esim. Black Tiger)
1 porkkanaa
1 sellerinvartta
1 kevätsipulia
½ punainen paprika
¼ tuorekurkkua
1 sydänsalaattia
1 avokadoa
½ limetti
½ nippu korianteria
½ nippu minttua
6 arkkia kevätrulliin tarkoitettua riisipaperia (etnisiä elintarvikkeita myyvissä kaupoista) tai paremman puutteessa filotaikinaa

Kastike

½ dl tamaria- tai tavallista soijakastiketta
½ rkl seesamiöljyä
1 rkl makeaa chilikastiketta
1 rkl maapähkinävoita
1 rkl limettimehua
merisuolaa, mustapippuria myllystä

Valmistus

Grillaa ja kuori jättikatkaravut (Voit halutessasi jättää pyrstöjen päät kuorimatta ja tehdä rullista toisesta päästään avoimia.).
Anna jäähtyä. Leikkaa porkkanat, selleri, kevätsipuli, paprika ja kurkku, josta siemenet on poistettu, ohuiksi tikuiksi. Huuhtele ja linkoa salaatti.
Viipaloi avokadoja kostuta viipaleet sitruunamehulla.
Liota riisipaperia minuutti kylmässä vedessä. Nosta pehmennyt paperi lautaselle.
Täytä kasviksilla, salaatilla, ravunlihalla ja yrteillä ja kääri rulliksi.
Sekoita kastikeainekset, mausta suolalla ja pippurilla. Tarjoile kastike rullien