Raikas ja värikäs sushikulho
Syötkö riittävästi kalaa? Korjaa tilanne herkullisella sushisalaatilla!
Sushisalaatti: lohta, edamamepapuja ja misokastiketta
Ainekset
2
annosta
- 75 g ruskeita herkkusieniä
- 1 rkl soijaa
- 225 g lohifileetä*
- 50 g pinaattia
- 1 dl suikaloitua punakaalia
- 100 g edamamepapuja
- 1 porkkana suikaloituna
- 1 avokado viipaloituna
- 1 kevätsipuli silputtuna
- 1 tl mustia seesaminsiemeniä
- 10 kuivattua karpaloa
Misokastike
- 1 rkl valkoista misotahnaa
- ½ rkl seesamiöljyä
- ¼ limetin mehu
- ½ rkl soijakastiketta
- ¾ rkl paahdettuja seesaminsiemeniä
Sushisalaatin valmistus
- Käytä mahdollisimman tuoretta kalaa; se maistuu raikkaimmalta. Kalatiskiltä näet lohen pyyntipäivän.
- Paista herkkusieniä soijakastikkeessa pari minuuttia kuumalla pannulla.
- Valmista misokastike sekoittamalla ainekset keskenään.
- Ohenna kastiketta tarvittaessa tilkalla vettä.
- Kuutioi lohi. Jaa lohikuutiot ja muut ainekset kahdelle lautaselle, ja lisää puoli ruokalusikallista misokastiketta annosta kohden.
Salaattivinkkejä!
Täyttävän salaatin aineksia
- Proteiinia: broileri, tonnikala, lohi, kikherneet, kuivatut pavut ja linssit, muna ja parmesaanijuusto
- Hyvää rasvaa: lohi, parmesaani, avokado, pähkinät ja öljypohjaiset kastikkeet
- Kuitua: kaalit, porkkana ja vihreät herneet