Punajuurikeitto ja lehtikaalisipsit

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 50 minuuttia

Aika yhteensä: 1 tunti

500 g punajuurta

1 purjo

2 iso valkosipuli

15-20 g inkivääriä

1 kourallinen lehtipersiljaa

1 tl kuivattua timjamia

1½ dl maustamatonta skyriä

1 l vettä

merisuolaa

mustapippuria myllystä

Lisäksi

4 rkl maustamatonta skyriä

4 rkl pistaasi­pähkinöitä

Valmistus

• Kuori ja kuutioi punajuuret. Pane ne uunivuokaan, peitä foliolla ja paista 200 asteessa 25–30 minuuttia. Laske lämpö 150 asteeseen ja aloita sipsien valmistus (ohje sivun alalaidassa).
• Viipaloi purjo ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Pane kaikki keiton ainekset kattilaan.
• Anna keiton kiehahtaa ja laske sitten lämpöä. Hauduta 15–20 minuuttia.
• Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.
• Tarjoile keitto skyrin sekä lehtikaalisipsien ja rouhittujen pistaasipähkinöiden kera.

Jäikö punajuurta yli? Se sopii yllättävänkin moneen ruokaan! Kokeile esimerkiksi punajuurihummusta, punajuuri-piparjuurikeittoa tai kielenvieviä punajuuri-suklaapalloja.

Valmisteluaika: 5 minuuttia

Valmistusaika: 25 minuuttia

Aika yhteensä: 30 minuuttia

4 lehtikaalin lehteä

½ rkl oliiviöljyä

½ tl sipulijauhetta

½ tl valkosipulijauhetta

merisuolaa

Valmistus

• Huuhdo ja kuivaa lehdet. Poista lehtiruodit, revi lehdet pienemmiksi paloiksi.
• Sivele lehdet oliiviöljyllä.Mausta molemmilta puolilta.
• Levitä lehdet uunipannulle leivinpaperin päälle. Paahda 150 asteessa 20–24 minuuttia. Kääntele lehtiä väilllä paiston aikana.