Punajuurikeitto ja lehtikaalisipsit

• Kuori ja kuutioi punajuuret. Pane ne uunivuokaan, peitä foliolla ja paista 200 asteessa 25–30 minuuttia. Laske lämpö 150 asteeseen ja aloita sipsien valmistus (ohje sivun alalaidassa).

• Viipaloi purjo ja hienonna valkosipuli sekä inkivääri. Pane kaikki keiton ainekset kattilaan.

• Anna keiton kiehahtaa ja laske sitten lämpöä. Hauduta 15–20 minuuttia.

• Soseuta keitto sauvasekoittimella. Mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla.

• Tarjoile keitto skyrin sekä lehtikaalisipsien ja rouhittujen pistaasipähkinöiden kera.

Jäikö punajuurta yli? Se sopii yllättävänkin moneen ruokaan! Kokeile esimerkiksi punajuurihummusta, punajuuri-piparjuurikeittoa tai kielenvieviä punajuuri-suklaapalloja.

• Huuhdo ja kuivaa lehdet. Poista lehtiruodit, revi lehdet pienemmiksi paloiksi.

• Sivele lehdet oliiviöljyllä.Mausta molemmilta puolilta.

• Levitä lehdet uunipannulle leivinpaperin päälle. Paahda 150 asteessa 20–24 minuuttia. Kääntele lehtiä väilllä paiston aikana.