Punajuuri-piparjuurikeitto
Samettisen pehmeä keitto lämmittää talvipäivänä.
Punajuuri-piparjuurikeitto
Ainekset
2
annosta
- 600 g kuorittua punajuurta
- 2 tl neitsytoliiviöljyä
- 1 l kasvislientä
- 1 oksa timjamia
- 10 cm pala piparjuurta
- merisuolaa
- pippuria myllystä
- 2 tl kylmäpuristettua rypsi- tai rapsiöljyä
Päälle
- 6 rkl skyriä tai rahkaa
- 2 tl rypsi- tai rapsiöljyä
- 1 ruukku ruohosipulia
Lisäksi
- 2 Viipale kokojyväväleipää
Punajuuri-piparjuurikeiton valmistus
Kuutioi punajuuri ja freesaa oliiviöljyssä minuutin ajan.
Lisää kasvisliemi ja timjaminoksa.
Anna kiehua hiljalleen 15 minuuttia.
Poista timjaminoksa.
Lisää keittoon kuorittu, hienoksi raastettu piparjuuri, ripaus suolaa, pippuria ja rypsiöljy.
Soseuta keitto ja tarkista maku.
Jaa keitto lämmitetyille lautasille.
Sekoita rypsiöljy skyrin tai rahkan joukkoon.
Viimeistele annokset skyrillä tai rahkalla ja ruohosipulisilpulla.