Pinaattiletut ja kasvistäyte
Herkullisten suolaisten lettujen taikinaan voi lisätä mausteita maun mukaan – kokeile esimerkiksi chiliä, valkosipulia ja mausteyrttejä.
TERVEELLISTÄ ARKIRUOKAA – Pinaatti sisältää A-, C-, E-, K- sekä B-vitamiineja.
© wichmann+bendtsen
Pinaattiletut ja kasvistäyte
Ainekset
2
annosta
- ½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- 2 kourallista tuoretta pinaattia
- 1 kananmunaa
- 1 dl maitoa
- ¾ dl tattari- tai spelttijauhoa
- ¼ tl juustokuminaa
- ¼ tl merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Hummus:
- ½ tlk kikherneitä (240 g)
- 50 g aurinkokuivattuja tomaatteja
- 1 rkl aurinkokuivattujen tomaattien öljyä
- ½ rkl vaaleaa tahinia
- ½ tl makeaa paprikajauhetta
- ¼ tl juustokuminaa
- ¼ tl chilihiutaleita – voi jättää pois
- ½ kynsi valkosipulinkynsi
- ½ dl vettä
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Rapeat kikherneet:
- ½ tlk kikherneitä (240 g)
- ½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
- ½ tl makeaa paprikajauhetta
- ¼ tl juustokuminaa
- ¼ tl chilihiutaleita
- merisuolaa
- mustapippuria myllystä
Täyte:
- 50 g salaattisekoitusta
- 50 g kirsikkatomaatteja
- ½ paprika
- 2 rkl marinoitua punasipulia
- pieni nippu tuoreita yrttejä, esim. basilikaa
- 25 g ituja
Valmistus
- Lämmitä uuni 200 asteeseen.
- Sekoita lettutaikinan ainekset tasaiseksi seokseksi. Anna tekeytyä 10 minuuttia, ja paista sitten öljytilkassa taikinasta 4 suurta lettua keskilämmöllä.
- Kuivaa kikherneet talouspaperin päällä. Sekoita keskenään öljy ja kikherneet. Lisää mausteet ja sekoita hyvin. Levitä kikherneet leivinpaperilla vuoratulle pellille ja paahda uunissa noin 25 minuuttia.
- Sekoita hummusainekset tasaiseksi ja täyteläiseksi seokseksi.
- Tarjoile letut hummuksen, salaatin, hienonnettujen tomaattien ja paprikan sekä marinoitujen punasipulien, yrttien, ituja ja rapeiden kikherneiden kanssa.
Vinkki
Tee kerralla iso pino lettuja ja pakasta osa myöhempään herkutteluun. Voit myös säästää osan taikinasta ja paistaa lettuja seuraavanakin päivänä.