Porkkana-linssikeitto
Mausteinen täyteläinen keitto 20 minuutissa.
Ohje
Ainekset
2
annosta
- 1 punasipuli
- 1 valkosipulinkynsi
- 1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
- 2 tl raastettua inkivääriä
- 2 tl currya
- 1 tl jauhettua tai raastettua kurkumaa
- ½ tl hienonnettuja chilihiutaleita
- 300 g porkkanoita
- 1 appelsiinin mehu
- 8 dl kasvislientä
- 2 rkl valkoviinietikkaa
- 2 dl hienonnettuja tuoreita tomaatteja tai tomaattimurskaa
- Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 2 rkl punaisia linssejä
Valmistus
- Hienonna punasipuli ja valkosipulinkynsi.
- Kuullota sipulit öljyssä kattilassa ja lisää inkivääri, curry, kurkuma sekä chili.
- Kuori porkkanat ja leikkaa niistä 4‒6 ohutta, pitkää suikaletta vihannesleikkurilla, kuorimaveitsellä tai juustohöylällä.
- Kuutioi loput porkkanoista. Lisää porkkanakuutiot, kasvisliemi, appelsiinimehu, etikka ja tomaattimurska kattilaan.
- Hauduta keittoa 7 minuuttia.
- Soseuta keitto ja mausta suolalla ja pippurilla.
- Lisää linssit ja kypsennä napakan pehmeiksi.
- Annostele ja koristele porkkanasuikaleilla.