Name: Parsakaali-broileripiirakka
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 50 gram voita; 100 gram vehnäjauhoja; 60 gram grahamjauhoja; 2/3 dl kylmää vettä; 1 teaspoon merisuolaa; 300 gram broilerinfilettä; 1 tablespoon oliiviöljyä; 250 gram parsakaalia; 3 - munaa; 2 dl maitoa; 1 teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 1/4 - punasipulia; timjamia; 50 gram rucolaa; 150 gram mansikoita; 100 gram vihreää parsaa tai varsiparsakaalia eli brokkoliinia; 1/2 - kurkkua; oliiviöljyä; limetin mehu

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

25 g voita
50 g vehnäjauhoja
30 g grahamjauhoja
⅓ dl kylmää vettä
½ tl merisuolaa

Täyte

150 g broilerinfilettä
½ rkl oliiviöljyä
125 g parsakaalia
1½ munaa
1 dl maitoa
½ tl merisuolaa
mustapippuria

Koristeeksi

¼ punasipulia
timjamia

Salaatti

25 g rucolaa
75 g mansikoita
50 g vihreää parsaa tai varsiparsakaalia eli brokkoliinia
¼ kurkkua
oliiviöljyä
limetin mehu

Valmistus

Nypi voi jauhojen joukkoon. Lisää vesi ja suola. Sekoita nopeasti tasaiseksi.

Levitä taikina 22 cm piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Pistele pohja haarukalla ja kypsennä 180 asteessa15 min.

Kuutioi broileri ja paista pannulla öljyssä 5 minuuttia.

Irrota parsakaalin kukinnot.

Sekoita maito, muna, suola ja pippuri.

Levitä parsakaali ja broileri vuokaan, kaada päälle munamaito ja kypsennä vielä 40 minuuttia. Koristele punasipulirenkailla ja timjamilla.

Jos parsat ovat paksuja tai käytät brokkoliinia, kiehauta niitä pari minuuttia. Sekoita rucola, mansikkalohkot, parsa tai brokkoliini ja kurkkusuikaleet salaatiksi. Pirskota päälle öljyä ja limettimehua.

VINKKI: Paistos säilyy 2–3 päivää jääkaapissa ja se on loistavaa eväsruokaa kylmänäkin.

Kunto Plus 13/2021