Name: Päärynä-edamamepapu-pähkinäsalaatti
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 3 - saksanpähkinää; 150 gram suippo-, valko- tai punakaalia; 80 gram edamamepapuja; 1 - päärynä; ½ - sitruunan mehu; 100 gram frisee- tai sydänsalaattia tai salaattisikuria; kourallinen herneenversoja; 20 gram parmesaania; ¼ dl valkoviinietikkaa; ½ tablespoon dijoninsinappia; 1 dl oliiviöljyä; merisuolaa; pippuria; 2 - viipaletta ruisleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 hengelle

3 saksanpähkinää
150 g suippo-, valko- tai punakaalia
80 g edamamepapuja
1 päärynä
½ sitruunan mehu
100 g frisee- tai sydänsalaattia tai salaattisikuria
kourallinen herneenversoja
20 g parmesaania

Dijonvinegretti

¼ dl valkoviinietikkaa
½ rkl dijoninsinappia
1 dl oliiviöljyä
merisuolaa
pippuria

Lisäksi

2 viipaletta ruisleipää

Valmistus

Paahda saksanpähkinät kuivalla, kuumalla pannulla.

Suikaloi kaali ohueksi silpuksi, mieluiten mandoliinilla.

Kaada edamamepavut kiehuvaan veteen. Laita kansi päälle, anna seistä 2 minuuttia ja kaada vesi pois.

Leikkaa päärynä ohuiksi viipaleiksi, purista päälle sitruunaa.

Sekoita vinegretin ainekset.

Sekoita kaali, pavut, päärynäsiivut, salaatti ja 2 rkl vinegrettiä. Jaa salaatti lautasille ja koristele pähkinöillä, versoilla ja parmesaanilastuilla. Paahda ruisleipä.

Maistuisiko punakaali? Kokeile toista, herkullista punakaalisalaattiamme.

Ravintosisältö/annos ilman leipää

Päärynä-edamamepapu-pähkinäsalaatti