Valmisteluaika: 15 minuuttia

Aika yhteensä: 15 minuuttia

200 g katkarapuja

2 kananmunaa pehmeäksi tai kovaksi keitettynä

50 g rucolaa

¼ kukkakaali pilkottuna, 125 g

1 avokado viipaloituna

1 raitajuuri ohuina viipaleina

12 vihreää oliivia

2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä

Avokadokastike:

½ avokado

½ dl skyriä

1 rkl tuoretta korianteria pilkottuna

1 rkl limetin mehua

½ valkosipulin kynsi murskattuna tai pilkottuna

merisuolaa

jauhettua mustapippuria

Valmistus:

• Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi ja täyteläiseksi seokseksi.
  
• Mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna kastiketta tarvittaessa tilkalla vettä.
• Jaa salaattiainekset ­kahdelle lautaselle ja lisää ruokalusikallinen kastiketta annosta kohden.
• Tarjoile heti.

Herkullinen ja terveellinen päivällinen onnistuu vähälläkin vaivalla. Täältä löydät reseptit maukkaisiin päivällisaterioihin, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa.