Katkarapu-kukkakaalisalaatti avokadokastikkeella

Kokeile terveellistä ja ihanan raikasta salaattia!

Lautasella katkarapuja, kananmunaa ja kasviksia

Katkarapu-kukkakaalisalaatti avokadokastikkeella

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

  • 200 g katkarapuja
  • 2 keitettyä kananmunaa
  • 50 g rucolaa
  • ¼ kukkakaali pilkottuna, 125 g
  • 1 avokado viipaloituna
  • 1 raitajuuri ohuina viipaleina
  • 12 vihreää oliivia
  • 2 rkl paahdettuja kurpitsansiemeniä

Avokadokastike:

  • ½ avokado
  • ½ dl skyriä tai jogurttia
  • 1 rkl korianterisilppua
  • 1 rkl limettimehua
  • ½ valkosipulimurskaa
  • merisuolaa
  • jauhettua mustapippuria

Valmistus:

  • Valmista kastike sekoittamalla kaikki ainekset tasaiseksi ja täyteläiseksi seokseksi.
  • Mausta suolalla ja pippurilla. Ohenna kastiketta tarvittaessa tilkalla vettä.
  • Jaa salaattiainekset kahdelle lautaselle ja lisää ruokalusikallinen kastiketta annosta kohden.
  • Tarjoile heti.

Herkullinen ja terveellinen päivällinen onnistuu vähälläkin vaivalla. Täältä löydät reseptit maukkaisiin päivällisaterioihin, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa.