Italialainen yhden padan chorizo-tomaattipasta

4 annosta

1 sipuli
1–2 valkosipulinkynttä
250 g kirsikkatomaatteja
½ kesäkurpitsaa
1 porkkana
75 g chorizomakkaraa
1 rkl oliiviöljyä
350 g täysjyväspagettia
1 tlk tomaattimurskaa
3 rkl tomaattipyrettä
6 dl kasvislientä
½ tl oreganoa
½ tl basilikaa
merisuolaa
mustapippuria
kourallinen tuoretta basilikaa
parmesaaniraastetta

Valmistus

Hienonna sipuli ja valkosipuli. Lohko tomaatit ja raasta kesäkurpitsa ja porkkana.
Pilko chorizo.
Pane pataan muut ainekset, paitsi basilika ja parmesaani. Kiehauta sekoitellen.
Anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia, tai kunnes spagetti on kovankypsää.
Tarkista maku ja lisää tarvittaessa suolaa ja pippuria. Koristele annokset parmesaanilla ja basilikalla.

VINKKI! Kasvissyöjä voi jättää italialaisesta one potista chorizon pois, suikaloida pataan eri värisiä paprikoita ja terästää makua hienonnetulla chilillä.