Broileripyörykkätortillat ja kasviksia

2 annosta

Broileripyörykät

250 g broilerijauhelihaa (luomu)
½ rkl vehnäjauhoja
1 pieni muna
2 rkl maitoa
1 pieni porkkana
1 tl valkosipulia
½ rkl tuoretta korianteria
½ tl chilijauhetta
1 tl merisuolaa
1 rkl limettimehua
tilkka kookosöljyä paistamiseen

Kastike

1 dl kevytkermaviiliä
chilimausteseosta
lehtipersiljaa
valkosipulinkynsi

Tortillaletut ja kasvikset

2 suurta täysjyvätortillaa (kaupasta valmiina)
½ pientä (suippo)kaalia, n. 300 g
1 avokado
½ kurkkua
1 dl maissinjyviä
1 kourallinen herneenversoja
korianteria maun mukaan
chiliä maun mukaan
½ limettiä

Broileripyöryköiden ja lisukkeiden valmistus

Raasta porkkana. Murskaa valkosipuli taikinaa ja kastiketta varten, hienonna korianteri. Sekoita broilerijauheliha, jauhot, muna, maito, porkkanaraaste, mausteet ja limettimehu taikinaksi.
Pyörittele taikinasta pieniä pyöryköitä ja paista ne (parila-)pannulla kookosöljyssä.
Hienonna chili ja persilja. Sekoita kastike.
Suikaloi kasvikset ja asettele ne tortilloille. Lisää pyörykät. Tarjoa limetinlohkojen kanssa.

Ravintosisältö/annos

Energiaa 719 kcal
Proteiinia 43,5 g
Rasvaa 31,8 g
Hiilihydraattia 73,1 g
Kuitua 15,4 g