Name: Punajuuri-suklaakakku
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 15
Ingredients: 300 gram punajuuria; 1½ dl oliiviöljyä; 300 gram tummaa muscovadosokeria tai fariinisokeria; 3 - munaa; 225 gram vähärasvaista kreikkalaista jogurttia; 2 teaspoon vehnäjauhoja; 2 tablespoon leivinjauhetta; 125 gram kaakaojauhetta; 200 gram tomusokeria; punajuurimehua; puolukka- tai karpalorouhetta

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 kakkupalaa

40 g punajuuria
¼ dl oliiviöljyä
40 g tummaa muscovadosokeria tai fariinisokeria
½ munaa
30 g vähärasvaista kreikkalaista jogurttia
¼ tl vehnäjauhoja
¼ rkl leivinjauhetta
16 g kaakaojauhetta

Kuorrutus

26 g tomusokeria
punajuurimehua
puolukka- tai karpalorouhetta

Valmistus

Kuori ja raasta punajuuret lautasen päällä. Ota mehu talteen kuorrutusta varten.

Vaahdota öljy ja sokeri. Lisää munat yksi kerrallaan ja vatkaa kuohkeaksi vaahdoksi.

Sekoita punajuuriraaste ja jogurtti vaahdon joukkoon.

Sekoita vehnäjauhot, leivinjauhe ja kaakao ja siilvilöi taikinaan. Sekoita taikinaa mahdollisimman vähän.

Vuoraa noin 20 x 25 cm vuoka leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan ja kypsennä 200 asteessa noin 30 minuuttia. Jäähdytä.

Mittaa tomusokeri kulhoon. Lisää punajuurimehua vähän kerrallaan koko ajan sekoittaen, kunnes täyte on sopivan notkeaa. Levitä täyte pohjan päälle. Koristele kakku marjarouheella.

Lue myos: Terveellinen ja helppo suklaakakku

VINKKI! Taikinaan voi raastaa myös porkkanaa tai kesäkurpitsaa. Kakku säilyy muutaman päivän jääkaapissa ja sen voi pakastaa.

Punajuuri-suklaakakku