Kaakaorahkalla kuorrutettu banaanikakku

8 annosta

3 suurta, kypsää banaania
2 munaa
1 dl akaasiahunajaa
½ dl sulatettua kookosöljyä
4 rkl rahkaa, skyriä tai kreikkalaista jogurttia
1 tl ruokasoodaa
½ tl leivinjauhetta
1 tl kanelia
1 tl vaniljajauhetta
¹⁄³ tl merisuolaa
2 dl tattarijauhoa
30 g tummaa suklaata (70 %)

Kaakakorahka:

2 dl rahkaa tai skyriä
1 rkl tummaa kaakaojauhetta
1 tl vaniljajauhetta
1 rkl akaasiahunajaa

Koristeluun:

½ banaania
20 g suklaata

Valmistus

Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon muut kosteat aineet. Lisää kuivat aineet ja sekoita huolellisesti.
Vuoraa halkaisijaltaan 20-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 45–50 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Kakku on valmis, kun sen keskelle pistettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Aseta kakku ritilälle jäähtymään.
Sekoita rahka, kaakao, vanilja ja hunaja tasaiseksi kreemiksi.
Kun kakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta ja päällystä kaakaokreemillä. Koristele banaaniviipaleilla ja karkeaksi rouhitulla tummalla suklaalla.

Kaipaatko lisää insipiraatiota terveelliseen herkutteluun? Löydät lisää reseptejä täältä!

Ravintosisältö/annos:

Energiaa: 294 kcal
Proteiinia: 8,3 g
Rasvaa: 9,4 g
Hiilihydraattia: 44,9 g
Kuitua: 2 g

VIDEO: Näin valmistat viidessä minuutissa terveelliset ja superherkulliset banaaniletut