Kaakaorahkalla kuorrutettu banaanikakku

Valmisteluaika: 10 minuuttia

Valmistusaika: 50 minuuttia

Aika yhteensä: 1 tunti

3 suurta, kypsää banaania

2 munaa

1 dl akaasiahunajaa

½ dl sulatettua kookosöljyä

4 rkl rahkaa, skyriä tai kreikkalaista jogurttia

1 tl ruokasoodaa

½ tl leivinjauhetta

1 tl kanelia

1 tl vaniljajauhetta

¹⁄³ tl merisuolaa

2 dl tattarijauhoa

30 g tummaa suklaata (70 %)

Kaakakorahka:

2 dl rahkaa tai skyriä

1 rkl tummaa kaakaojauhetta

1 tl vaniljajauhetta

1 rkl akaasiahunajaa

Koristeluun:

½ banaania

20 g suklaata

Valmistus

• Soseuta banaanit haarukalla ja sekoita joukkoon muut kosteat aineet. Lisää kuivat aineet ja sekoita huolellisesti.
• Vuoraa halkaisijaltaan 20-senttinen irtopohjavuoka leivinpaperilla. Kaada taikina vuokaan ja paista 45–50 minuuttia 175-asteisessa uunissa. Kakku on valmis, kun sen keskelle pistettyyn tikkuun ei jää taikinaa. Aseta kakku ritilälle jäähtymään.
• Sekoita rahka, kaakao, vanilja ja hunaja tasaiseksi kreemiksi.
• Kun kakku on jäähtynyt, irrota se vuoasta ja päällystä kaakaokreemillä. Koristele banaaniviipaleilla ja karkeaksi rouhitulla tummalla suklaalla.

Kaipaatko lisää insipiraatiota terveelliseen herkutteluun? Löydät lisää reseptejä täältä!

VIDEO: Näin valmistat viidessä minuutissa terveelliset ja superherkulliset banaaniletut