Avokadoa ja uppomuna ruisleivällä

Avokadoa ja uppomuna ruisleivällä

4 hengelle

4 viipaletta ruisleipää 
4 munaa 
2 kypsää avokadoa 
½ sitruunan mehu 
merisuolaa 
mustapippuria 
2 tl auringonkukan siemeniä 
2 tl kurpitsansiemeniä
1 tl chiansiemeniä 
1 tl seesaminsiemeniä 
¼ dl yrttisilppua, esimerkiksi ruohosipulia ja kirveliä

Valmistus

• Keitä vettä korkealaitaisessa paistokasarissa muutaman minuutin ajan. Sammuta levy. 

• Riko munat yksitellen matalalle lautaselle. Vie lautasen reuna lähelle veden pintaa. Valuta muna rauhallisesti veteen. 

• Isoon kasariin mahtuu neljä munaa kerralla. Hauduta 4 minuuttia jäähtyvässä vedessä. 

• Kun keltuaiset muuttuvat vaaleiksi, irrota rihmat ja nosta munat vedestä reikäkauhalla. 

• Paahda leivät. Puolita avokadot, poista kivet ja viipaloi hedelmäliha. Jaa leiville. 

• Nosta uppomunat leipien päälle, mausta ripauksella suolaa ja mustapippuria. 

• Ripottele päälle siemenet ja yrttisilppu.

VINKKI! Uppomunat onnistuvat parhaiten tuoreista munista, joiden valkuainen on kiinteää. Vanhempien munien valkuainen leviää ja rihmottuu helpommin.