Nainen pitelee kulhoa, jossa on lihankorviketta
Proteiininlähteet

Lihankorvikkeiden lisäksi proteiininlähteenä voi käyttää myös papuja ja linssejä.

© J. Helbig

6 faktaa lihankorvikkeista

Kasviperäisiä proteiininlähteitä kutsutaan myös lihankorvikkeiksi, vaikka läheskään aina niitä ei käytetä korvaamaan lihaa vaan aineksena ruuanlaitossa muiden ainesten joukossa.

tiistai 7. huhtikuuta 2020 teksti I. Eriksen ja T. Sandorf

Mitä lihankorvikkeet ovat?

Ne ovat lihaa jäljitteleviä proteiinivalmisteita, joita voi käyttää lihan tavoin. Niitä saa esimerkiksi suikaleina, jauhelihaa muistuttavassa muodossa sekä pihveinä ja pyöryköinä.

Mistä lihankorvikkeet on tehty? 

Lihankorvikkeiden proteiini voi olla peräisin esimerkiksi soijasta, herneestä, härkäpavusta tai kaurasta, mutta on myös maito- ja sienipohjaisia lihankorvikkeita. 

Mihin lihankorvikkeita voi käyttää? 

Useimpia voi käyttää jauhelihan tai lihasuikaleiden tavoin esimerkiksi kastikkeissa, pihveissä ja vokeissa. Tuotteet lämmitetään ennen käyttöä, kypsennystä ei yleensä vaadita. 

Herkulliset kasvispyörykät sopivat illallispöytään

Ovatko lihankorvikkeet terveellisempiä kuin liha?

Punainen liha kasvattaa suolistosyövän riskiä, mitä lihankorvike ei sinänsä tee. Tarkista silti lihankorvikkeestakin siinä käytetyn rasvan laatu ja suolapitoisuus.

Erityisesti punaisen lihan käyttöä on syytä vähentää. Lue miksi

Mikä on tuotteiden ilmastovaikutus?

Lihankorvikkeet ovat ilmaston kannalta lihaa parempi vaihtoehto. Erityisesti naudanlihan tuotanto kuormittaa ilmastoa. Jotkut haluavat vältellä myös ulkomailta tuotavaa soijaa, sillä joissain maissa soijapeltojen tieltä hakataan metsiä. 

Mikä tuote kannattaa valita? 

Kokeile eri tuotteita, jotta löydät oman suosikkisi maun, rakenteen ja käytetyn raaka-aineen suhteen. Kannattaa suosia kotimaisia vaihtoehtoja, vaikkapa kauraa tai härkäpapua toiselta puolelta maailmaa tänne rahdatun soijan sijaan.

Mitä Eurolehti-tunnus tarkoittaa?


Lähteitä: Luke, THL, Tilastokeskus


Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

Mitä terveysneuvoa sinun on vaikeinta noudattaa?


KUNTO PLUS suosittelee