Name: Vegaaninen perunapizza, pestoa ja marinoitua punasipulia
Prep time: 48 min
Cook time: 12 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 25 gram hiivaa; 1½ dl kädenlämpöistä vettä; 1 dl vegaanista maustamatonta jogurttia tai creme fraichea; 2 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 1½ teaspoon merisuolaa; 200 gram täysjyvädurumvehnäjauhoja; 200 gram vehnäjauhoja; 1/3 bundle lehtipersiljaa; 1½ tablespoon pinjansiemeniä; 1 cloves valkosipulinkynsi; 1 tablespoon ravintohiivahiutaleita; 4 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; Merisuolaa; Mustapippuria, vastarouhittua; 100 gram vegaanista juustoraastetta; 1 - annos persiljapestoa, ks. ohje edellä; 5 - perunaa; 4 tablespoon marinoitua punasipulia; Merisuolaa; Mustapippuria, vastarouhittua; 1 handful kourallinen lehtipersiljaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Pohja

12 g hiivaa
¾ dl kädenlämpöistä vettä
½ dl vegaanista maustamatonta jogurttia tai creme fraichea
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
¾ tl merisuolaa
100 g täysjyvädurumvehnäjauhoja
100 g vehnäjauhoja

Persiljapesto

¼ nippu lehtipersiljaa
¾ rkl pinjansiemeniä
½ kynsi valkosipulinkynsi
½ rkl ravintohiivahiutaleita
2 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
Merisuolaa
Mustapippuria, vastarouhittua

Täyte

50 g vegaanista juustoraastetta
½ annos persiljapestoa, ks. ohje edellä
2½ perunaa
2 rkl marinoitua punasipulia
Merisuolaa
Mustapippuria, vastarouhittua
½ kourallista kourallinen lehtipersiljaa

Valmistus

Liuota hiiva veteen ja lisää jogurtti, öljy ja suola. Sekoita huolellisesti ja lisää jauhot vähän kerrallaan sekoittaen. Vaivaa taikinaa kevyesti ja anna levätä kulhossa puhtaan liinan alla 30 minuutta.

Kuumenna uuni 230 asteeseen.

Jaa taikina kahteen osaan ja kauli leivinpaperin päällä. Käännä reunat taikinan alle.

Sekoita kaikki peston ainekset sileäksi tahnaksi.

Levitä pohjille vegaanista juustoa, pestoa ja ohuita perunaviipaleita. Paista 12 min.

Lisää päälle marinoitua punasipulia, suolaa, pippuria ja hienonnettua persiljaa.

VINKKI

Viipaloi perunat hyvin ohuiksi, jotta ne ehtivät kypsyä. Jos haluat paksumpia viipaleita, esikypsennä ne keittämällä.
Jos sinulla on rucolaa, valmista siitä herkullinen salaatti. Vähän vinegretteä, siemeniä tai pähkinöitä ja mitä tahansa hedelmäkulhossasi piileksii, niistä saat täydellisen lisukkeen tälle pizzalle.
Laita pellit uuniin siksi aikaa kun se kuumenee. Paista pizzapohjat kuumilla pelleillä, niin pohjista tulee erityisen rapeat.

Lue myös: Kotitekoinen karhunlaukkapesto – helppo ja herkullinen resepti