Name: Uuniturskaa ja pico de galloa
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 4 - turskafileetä (ilman nahkaa); 1 - punasipuli; 2 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 2 - limettiä viipaloituna; merisuolaa; mustapippuria myllystä; tuoretta korianteria; 4 - isoa tomaattia paloiteltuna; 1 - sipuli hienonnettuna; 1 - jalapeno hienonnettuna; 1 - limetin mehu; ½ bundle korianteria hienonnettuna; merisuolaa; 3 dl Korianteri-limettiriisi:; 1 cloves valkosipulinkynsi; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; 1 - luomulimetin mehu ja kuori raastettuna; ½ bundle korianteria; merisuolaa

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 ANNOSTA

Turska leivinpaperikäärössä:

2 turskafileetä (ilman nahkaa)
½ punasipuli
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
1 limettiä viipaloituna
merisuolaa
mustapippuria myllystä
tuoretta korianteria

Pico de gallo -salsa:

2 isoa tomaattia paloiteltuna
½ sipuli hienonnettuna
½ jalapeno hienonnettuna
½ limetin mehu
¼ nippu korianteria hienonnettuna
merisuolaa

Korianteri-limettiriisi:

1½ dl Korianteri-limettiriisi:
½ kynsi valkosipulinkynsi
½ rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
½ luomulimetin mehu ja kuori raastettuna
¼ nippu korianteria
merisuolaa

Valmistus

Turska: Lämmitä uuni 180 asteeseen. Viipaloi punasipuli. Jaa turskafileet ja punasipulit neljälle leivinpaperille. Lisää oliiviöljy, suola, pippuri, korianteri sekä limettiviipaleet ja -mehu. Taittele leivinpaperit kääröiksi ja kypsennä noin 14 minuuttia.

Korianteri-limettiriisi: Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan, ja lisää keitinveteen murskattu valkosipuli ja oliiviöljy. Sekoita keitetyn riisin sekaan limettimehu ja -raaste, hienonnettu korianteri ja ripaus suolaa.

Pico de gallo: Hienonna ja sekoita keskenään kaikki ainekset. Tarjoile turskan ja korianteri-limettiriisin kanssa.

Vinkkejä

Jos et ole korianterin ystävä, kokeile sen tilalla muita mausteyrttejä, kuten lehtipersiljaa tai basilikaa.
Turskan tilalla voi käyttää myös seitiä tai lohta.