Tonnikala-sipuliburgeri

2 annosta

2 tonnikalapihviä à 100 g
½ tl wasabijauhetta tai 1 tl raastettua piparjuurta
2 tl raastettua inkivääriä
1 tl dijoninsinappia
2 valkosipulinkynttä
2 tl rapsiöljyä
merisuolaa
valkopippuria myllystä
2 salottisipulia
4 tl neitsytoliiviöljyä
2 tl valkoviinietikkaa
200 g parsakaalin kukintoja
rapsiöljyä
2 täysjyvähampurilaissämpylää
2 rkl majoneesia
100 g rucolaa

Valmistus

Leikkaa tai jauha tonnikala hienoksi.
Sekoita joukkoon wasabijauhe, inkivääri, sinappi, murskattu valkosipuli, rapsiöljy, suolaa ja valkopippuria.
Muotoile kaksi pihviä.
Viipaloi salottisipulit ohuiksi viipaleiksi. Kuullota oliiviöljyssä, lisää etikka ja mausta suolalla ja pippurilla.
Keitä parsakaalin kukintoja 1-2 minuuttia miedosti suolatussa vedessä, jossa on tilkka rapsiöljyä.
Pyyhkäise pihvien pintaan oliiviöljyä ja paista kuumalla pannulla yhteensä 6-8 minuuttia.
Halkaise sämpylät, voitele majoneesilla ja laita väliin rucolaa, pihvi ja sipulia.
Tarjoa lisänä parsakaalia.
Voit valmistaa pihvin myös esimerkiksi nyhtökaurasta tai härkiksestä. Energiasisältö muuttuu silloin käytetyn proteiinilähteen mukaan.