Name: Parsamunakas
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 8 - vihreää parsaa; rapsiöljyä; merisuolaa; 4 - munaa; pippuria; 2 teaspoon oliiviöljyä; ½ - ruukkua salaattia; ½ - ruukkua ruohosipulia; 20 gram parmesaania; 2 - viipaletta ruisleipää

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Napsauta parsoista kannat poikki. Pane varret kulhoon, pirskota parsoille rapsiöljyä ja suolaa ja kaada kiehuvaa vettä päälle. Kaada vesi pois 1 minuutin päästä ja valuta parsat.

Vatkaa munien rakenne rikki, mausta suolalla ja pippurilla.

Ruskista kevyesti neljä parsanvartta uuninkestävällä paistinpannulla oliiviöljyssä. Kaada päälle puolet munamassasta. Anna hyytyä, kunnes pohja on kauniin ruskea. Paista kaunis väri pintaan uunissa grillivastuksen alla. Pidä ensimmäinen munakas lämpimänä ja valmista toinen samalla tavalla.

Huuhdo ja kuivaa salaatti ja ruohosipuli. Jaa salaatti lautasille. Leikkaa munakkaat neljään osaan ja nosta lautasille. Raasta päälle parmesaania ja silppua ruohosipulia. Paahda lisäksi ruisleipää.