Name: Kylmä kookoskeitto kampasimpukoiden kera
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: P0Y0M0DT2,5H0M0S
Yield: 2
Ingredients: 4 - tuoretta kampasimpukkaa; 1 teaspoon suolaa; 1 teaspoon sokeria; ½ - sitruunan mehu; 1 can (kevyt)kookosmaitoa; ½ - vihreää chiliä; 1 dl tilliä; 1 dl minttua; 1 - kurkku; 1 - pieni hunajameloni; 1 - avokado; 4 - jääkuutiota; 2 slice ruisleipää, n. 70 g

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Valmistus

Viipaloi kampasimpukat kolmeen osaan ja levitä ne suurelle lautaselle. Ripottele niille suolaa ja sokeria ja purista päälle vielä sitruunamehua. Anna kampasimpukoiden vetäytyä jääkaapissa 2–3 tuntia.

Viipaloi chili. Kuumenna kookosmaito ja chili kattilassa, mausta suolalla ja nosta sivuun.

Huuhdo tilli ja minttu. Kuori ja paloittele kurkku ja meloni ja irrota avokadosta hedelmäliha. Laita ainekset tehosekoittimeen, mutta säästä vähän yrttejä, kurkkua ja melonia keiton päälle.

Lisää lämmin kookosmaito. Jos haluat miedomman keiton, siivilöi ensin chilit pois. Sekoita kaikki tehosekoittimella kermaiseksi keitoksi. Lisää jääkuutiot juuri ennen tarjoilua.

Annostele lautasille keitto ja kampasimpukat ja koristele kurkulla, melonilla ja yrteillä. Tarjoile ruisleipätikkujen kera.

Lue myös: Hunajameloni – auringonkeltainen ja terveellinen