Kasvissamosat ja raitadippiä
Samosat on helppo tehdä itse täyttämällä tortillat hyvin maustetulla kasvissekoituksella.
SAMOSAT – Tiesitkö että tortilloista voi tehd samosapiiraita? Kokeile myös raitadippi ohjettamme.
© wichmann+bendtsen
Kasvissamosat ja raitadippiä
Ainekset
2
kpl
Täyte:
- ¼ tlk kikherneitä
- ¼ peruna
- ¼ porkkana
- ¼ sipuli
- ¼ rkl inkivääriä
- ¼ valkosipulinkynttä
- ¼ rkl oliiviöljyä
- ¼ dl vettä
- ⅓ tl garam masalamaustesekoitusta
- ¼ tl juustokuminaa
- ¼ tl chilihiutaleita
- ¼ tl korianteria
- ¼ dl pakasteherneitä
- merisuolaa
- mustapippuria
Samosat
- 1 täysjyvätortillaa
- ¼ rkl jauhoja
- vettä
- ¼ rkl oliiviöljyä
Raita
- ¼ kurkkua
- ¼ kevätsipuli
- ½ rkl tuoretta korianteria
- ½ dl maustamatonta jogurttia
- ¼ rkl oliiviöljyä
- ¼ rkl sitruunamehua
- ¼ tl juustokuminaa
- ¼ tl merisuolaa
Valmistus
- Huuhtele ja valuta kikherneet. Hienonna ne, sipuli, valkosipuli ja inkivääri. Kuutioi peruna ja porkkana pieniksi kuutioiksi. Kuullota öljyssä noin 5 minuuttia.
- Lisää vesi, mausteet, öljy ja herneet ja anna kiehua hiljalleen noin 15 minuuttia.
- Kuori ja raasta kurkku. Viipaloi kevätsipuli ja silppua korianteri. Sekoita joukkoon jogurtti, öljy, sitruunamehu, juustokumina ja suola.
- Puolita tortillat. Sekoita vehnäjauhoista ja vedestä paksu, sitkeä tahna.
- Jaa täyte tortillanpuolikkaille ja taittele samosat pieniksi kolmioksi. Liimaa kerrokset jauho-vesitahnalla yhteen. Sipaise pinta öljyllä ja paista samosat kuumalla pannulla rapeiksi, pari minuuttia molemmilta puolilta.
- Dippaa samosoita raitaan.