Name: Jauhelihalla täytetyt paprikat ja kukkakaalikuskus
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - sipuli; 2 - valkosipulinkynttä; 200 gram herkkusieniä; 1 teaspoon öljyä paistamiseen; 220 gram naudan jauhelihaa; 1½ teaspoon juustokuminaa; 1 teaspoon timjamia; 2 teaspoon paprikajauhetta; merisuolaa; mustapippuria myllystä; 1 dl vettä; ½ - lihaliemikuutio; 2 - paprikaa; 40 gram mozzarellaraastetta; 300 gram kukkakaalia; ½ - punasipuli; ½ - kurkku; 1 tablespoon suolattuja manteleita; 1 tablespoon ekstraneitsytoliiviöljyä; ½ - luomusitruunan mehu ja kuori; ½ teaspoon juustokuminaa; 2 tablespoon lehtipersiljaa; merisuolaa; mustapippuria myllystä

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 sipuli
2 valkosipulinkynttä
200 g herkkusieniä
1 tl öljyä paistamiseen
220 g naudan jauhelihaa
1½ tl juustokuminaa
1 tl timjamia
2 tl paprikajauhetta
merisuolaa
mustapippuria myllystä
1 dl vettä
½ lihaliemikuutio
2 paprikaa
40 g mozzarellaraastetta

Kukkakaalikuskus:

300 g kukkakaalia
½ punasipuli
½ kurkku
1 rkl suolattuja manteleita
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
½ luomusitruunan mehu ja kuori
½ tl juustokuminaa
2 rkl lehtipersiljaa
merisuolaa
mustapippuria myllystä

Valmistus

Kuutioi sipuli ja valkosipuli ja hienonna herkkusienet.

Kuullota sipuli ja valkosipuli pannulla öljyssä.

Lisää jauheliha, herkkusienet, mausteet, suola ja pippuri. Kun liha on ruskistunut, lisää vesi ja lihaliemikuutio. Anna porista pari minuuttia.

Puolita paprikat ja täytä ne lihaseoksella. Pane paprikat uunivuokaan.

Ripottele päälle juustoraaste ja paista 20 minuuttia kiertoilmauunissa 180 asteessa.

Raasta kukkakaali karkeaksi ja hienonna sipuli.

Halkaise kurkku, koverra siemenet pois ja leikkaa kurkku pieniksi kuutioiksi.

Hienonna persilja ja yhdistä ainekset kulhossa. Lisää öljy, sitruunan mehu ja raastettu kuori, juustokumina, mantelit, suola ja pippuri.

Tarjoile paprikoiden kanssa.

VINKKI Naudan jauhelihan sijaan voit käyttää ylijäänyttä lihakastiketta, broilerin jauhelihaa, kanafileetä ja tuorejuustoa tai keitettyjä linssejä.

VINKKI Voit tarjota lisukkeena myös esimerkiksi porkkanaraastetta ja hienonnettua kaalia.

VINKKI Paprikat voi täyttää myös sipulilla, munakoisolla tai kesäkurpitsalla ja tomaattikastikkeella.