Keitetyt lihapullat ja currykastike
Nämä maukkaat lihapullat kypsennetään keittämällä, ja ne saavat kaverikseen kahden väristä parsaa ja mausteista currykastiketta.
Currylihapullat ja parsaa
Ainekset
2
annosta
- 80 g mustaa kvinoaa
- 250 g vähärasvaista sikanautajauhelihaa
- 1 kananmuna
- 2 rkl täysjyvävehnäjauhoja
- 2 rkl maitoa
- 2 tl raastettua inkivääriä
- merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
- 1 laakerinlehti
- 1 rkl ja 1 tl kylmäpuristettua rypsiöljyä, yhteensä 20 g
- 2 rkl vehnäjauhoja
- 1 rkl currya
- 2 dl liha- tai kasvislientä
- 2 dl ykkösmaitoa
- raastettua inkivääriä
- ruokosokeria
- 10 valkoista parsaa
- 10 vihreää parsaa
- kylmäpuristettua rypsiöljyä
- kourallinen vesikrassia
Currylihapullien ja lisukkeiden valmistus
- Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.
- Sekoita jauheliha, kananmuna, jauhot, maito ja inkivääri, suola ja pippuri tasaiseksi taikinaksi.
- Muotoile taikinasta 6 lihapullaa.
- Pane laakerinlehti ja lihapullat kattilalliseen kiehuvaa, kevyesti suolattua vettä.
- Lihapullia ei tarvitse keittää, mutta veden tulisi pysyä lähes kiehumispisteessä 10 minuuttia, kunnes lihapullat nousevat pintaan.
- Kuumenna rypsiöljy pannussa tai padassa.
- Lisää vehnäjauhot ja curry, sekoita ja lisää sitten kanaliemi ja maito koko ajan sekoittaen.
- Mausta kastike suolalla, pippurilla, inkiväärillä ja ripauksella sokeria.
- Kuori valkoiset parsat ja keitä ne kypsiksi (7 min kevyesti suolatussa vedessä, jossa on tilkka rypsiöljyä).
- Napsauta vihreistä parsoista kova kanta pois.
- Pane vihreät parsat kiehumaan viime minuuteiksi valkoisten kanssa.
- Valuta parsat.
- Asettele lihapullat ja parsat lautasille ja lisää kastike.
LUE MYÖS: 6 hyvää syytä syödä kvinoaa