Ainekset

2 annosta

Lihaskastike

100 g juuriselleriä
150 g porkkanoita
½ iso sipuli
½ purjo
1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
250 g jauhelihaa, enintään 7 % rasvaa
1 rkl tomaattipyreetä
2½ dl vettä
½ lihaliemikuutio
1 tl worcestershirekastiketta
¾ tl kuivattua rosmariinia
½ tl merisuolaa
Mustapippuria myllystä

Perunasose

300 g perunoita
75 g juuriselleriä
¾ dl maitoa
½ tl merisuolaa
Mustapippuria myllystä

Valmistus

Valmista ensin perunasose. Kuori ja paloittele perunat ja juuriselleri.

Keitä noin 20 minuuttia, kunnes palat ovat pehmeitä. Kaada vesi kattilasta ja lisää maito. Soseuta perunasurvimella. Mausta suolalla ja pippurilla.

Kuori ja paloittele juuriselleri, porkkanat ja sipuli pieniksi paloiksi. Leikkaa purjo renkaiksi.

Kuumenna öljy pannulla ja kuullota sipuli öljyssä. Lisää liha ja ruskista. Sekoita joukkoon tomaattipyree.

Lisää porkkanat, selleri ja purjo. Sekoita hyvin ja lisää loput ainekset. Anna kiehua poreillen kannen alla 10 minuuttia. Lämmitä uuni 180 asteeseen.

Kaada lihakastike uunivuokaan ja levitä päälle perunasose. Kypsennä 25 minuuttia.

VINKKI Cottage pien voi tehdä valmiiksi jääkaappiin ja gratinoida juuri ennen tarjoilua.

VINKKI Tässä ateriassa käytimme vähärasvaista naudan jauhelihaa. Voit käyttää halutessasi myös karitsan jauhelihaa, silloin kyseessä on vain Shepherd's pie eli paimenen paistos.

VINKKI Worcestershirenkastike antaa lihakastikkeelle juuri oikean muhevan maun.

VINKKI Cottage pie säilyy jääkaapissa noin kolme päivää.

Cottage pie eli jauheliha-perunavuoka

Cottage pie eli liha-perunavuoka

Ainekset

Lihaskastike

Perunasose

Valmistus