Name: Avokado-parsa- kvinoasalaatti
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 80 gram kvinoaa; 1 bundle vihreää parsaa; 100 gram suippokaalia; 100 gram kirsikkatomaatteja; 1 - avokado; merisuolaa; mustapippuria; vesikrassia; 2 dl rahkaa tai jogurttia; 1 handful lehtipersiljaa; 1 handful ruohosipulia; ½ - sitruunan mehu; merisuolaa; mustapippuria

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 personer

80 g kvinoaa
1 nippu vihreää parsaa
100 g suippokaalia
100 g kirsikkatomaatteja
1 avokado
merisuolaa
mustapippuria
vesikrassia

Kastike

2 dl rahkaa tai jogurttia
1 kourallista lehtipersiljaa
1 kourallista ruohosipulia
½ sitruunan mehu
merisuolaa
mustapippuria

Valmistus

Keitä kvinoa pakkauksen ohjeen mukaan.

Katko parsoista kuivat kannat pois, paloittele parsat ja käytä 1 minuutti kiehuvassa vedessä. Jäähdytä kylmällä, juoksevalla vedellä.

Silppua kaali, puolita tomaatit ja viipaloi avokado.

Sekoita persilja- ja ruohosipulisilppu, sitruunamehu, suolaa ja pippuria rahkan joukkoon.

Sekoita kvinoa, suippokaali, parsa ja tomaatti varovasti nostellen. Jaa salaatti lautasille. Ripauta suolaa ja pippuria, lisää avokado ja krassi. Tarjoa kastike erikseen.

VINKKI Salaatin voi tehdä hyvissä ajoin jääkaappiin maustumaan. Lisää vain avokado ja krassi vasta juuri ennen tarjoilua.
VINKKI Murustettu feta on hyvä proteiinilisä salaattiin.