Keveämpi béarnaise ja kaksi muuta taivaallista kastiketta

• Vatkaa munankeltuaiset, etikka ja sinappi ja lisää ripaus suolaa.

• Vatkaa öljy sekaan ja sekoita lopuksi mukaan skyr.

• Mausta suolalla, pippurilla ja hienonnetulla rakuunalla.

• Sekoita skyr ja mascarpone, viherpippuri, hyvin pieniksi pilkottu vihreä paprika, puristettu valkosipulinkynsi, persilja ja ruohosipuli.

• Mausta sitruunamehulla, suolalla ja mustapippurilla.

• Hienonna sipuli ja kuullota se 1 rkl:ssa oliiviöljyä.

• Kuutioi tomaatit ja paprika, ja lisää ne pannulle. Lisää viinietikka, chili ja kasvisliemi.

• Anna kiehua miedolla lämmöllä 10 minuuttia.

• Sekoita kastikkeeseen 1 rkl oliiviöljyä, ja mausta se suolalla ja mustapippurilla.

• Kastiketta voi käyttää kuumana, lämpimänä sekä kylmänä.

Rahka ja skyr ovat mainioita välipalaruokia, mutta nämä hapatetut herkut sopivat hyvin myös esimerkiksi kastikepohjaksi eri aterioille.