Makua ja kylläisyyttä juurikkaista
Kun vaihdat lehtisalaatin tilalle punajuurta, saat salaattiin makua, kuitua ja enemmän kylläisyyttä. Voit jopa jättää aterioilta pois riisin ja pastan ja silti saada mahan täyteen.
Punajuuri voi olla paitsi punainen, myös raidallinen tai jopa keltainen. Vaikka punainen variantti on tutuin, kannattaa tutustua muihinkin värimuunnoksiin – niiden maku on mieto, ja ne tuovat värikästä vaihtelua esimerkiksi salaatteihin. Keltajuuri ei myöskään värjää muita aineksia niin kuin punajuuri.