Punajuurisalaatti

Kuori punajuuri ja lohko se. Keitä palaset kevyesti suolatussa vedessä.

Soseuta punajuuri keitinvesitilkan kanssa, lisää joukkoon hieman etikkaa, suolaa ja pippuria.

Levitä sose lautasille. Rouhi tai raasta pähkinät. Kuori raidallinen punajuuri ja tee siitä lastuja perunankuorimaveitsellä.

Ripottele sosepedille timjamia ja pähkinärouhetta, ja asettele lastut päälle.

Pirskottele pinnalle etikkaa ja öljyä, mausta suolalla, pippurilla ja timjamilla. Tarjoa alkuruokana tai lisukkeena.