Pinaatti-karitsakeitto
Mausteinen karitsa kruunaa pinaatti-bataattikeiton.
Pinaatti-karitsakeitto
Ainekset
2
annosta
Keitto
- 125 g pinaattia
- ½ bataattia
- ½ sipulia
- 1 rkl oliiviöljyä
- 2 dl vettä
- 1 tl kasvislientä
- ½ dl tuoretta timjamia
- ½ avokadoa
- ¼ tl suolaa
Liha
- 2 karitsan kyljystä
- 1 tl oliiviöljyä
- ½ appelsiinin mehu ja kuori
- 1 tl kuivattua korianteria
- 1 tl oreganoa
- 1 tl juustokuminaa
- ¼ tl kardemummaa
- 1 Merisuolaa, pippuria myllystä
- ½ appelsiinin mehu ja kuori
Pinnalle
- 1 ohut viipale täysjyväruisleipää
- 2 rkl skyriä tai kermaviiliä
- (1 rkl tuoretta minttua)
- (kourallinen ituja)
Valmistus
- Hiero mausteet lihaan. Kaada pinnalle appelsiinimehu ja raastettu kuori. Anna maustua.
- Paahda leipää 200-asteisessa uunissa noin 10 minuuttia.
- Kuutioi sipuli ja paista sitä 3 minuuttia oliiviöljyssä. Kuori puolikas bataattia, leikkaa se palasiksi ja paista sipulin joukossa 1 minuutti.
- Lisää pannuun vesi, kasvisliemivalmiste, avokado ja pinaatti ja kuumenna seos kiehuvaksi. Lisää mausteet.
- Soseuta sauvasekoittimella.
- Paista kyljyksiä öljyssä paistinpannussa 3–4 minuuttia kummaltakin puolelta.
- Viipaloi liha keittoon ja koristele keitto leivänmuruilla, skyrillä, mintulla ja iduilla.