Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia

Täydellinen pihvi - täältä saat paisto-ohjeen - ja lisukkeet PUOLESSA TUNNISSA.

keskiviikko 30. syyskuuta 2015 teksti M. Kreutzer ja A. Larsen

Ohje

2 annosta

5 punasipulia (noin 500 g)
5 dl vaaleaa viinietikkaa
100 g sokeria tai 1 dl akasiahunajaa
1 rkl merisuolaa
400 g pieniä perunoita
Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
100 g erilaisia salaatinlehtiä, esim. sydänsalaattia, pinaatinlehtiä ja vuonankaalia
Kourallinen vesikrassia
2 kypsää (vihreää) tomaattia
2 naudan sisäfileepihviä, 125 g/kpl
1 rkl ekstra neitsytoliiviöljyä
1 tl voita


Dijon-vinegretti

1 rkl dijoninsinappia
0,5 dl valkoviinietikkaa
2 dl ekstra neitsytoliiviöljyä
merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
(Vinegretin valmistus nizzansalaatin ohjeessa.)


Valmistus

  • Leikkaa punasipulit ohuiksi lohkoiksi.
  • Sekoita viinietikka, sokeri/hunaja ja suola kulhossa keskenään.
  • Lisää punasipulilohkot ja sekoita hyvin. (Pane jääkaappiin vetäytymään 20 minuutiksi.)
  • Keitä pestyt ja kuoritut perunat pehmeiksi.
  • Huuhdo salaatti sekä vesikrassi ja linkoa ne kuiviksi.
  • Pilko tomaatit.
  • Taputtele pihvit kuivaksi talouspaperilla.
  • Kuumenna öljy paistinpannussa, lisää voi ja anna sen kuohahtaa.
  • Paista pihvit molemmilta puolilta. (Tarkempi ohje sivun lopussa.)
  • Mausta suolalla ja pippurilla.
  • Sekoita kastike.
  • Nosta pihvit ja perunat tarjolle. (Riko perunat kevyesti lusikalla painelemalla.)
  • Lisää salaatti ja vesikrassi annoksiin.

Herkullinen ja terveellinen päivällinen onnistuu vähälläkin vaivalla. Täältä löydät reseptit maukkaisiin päivällisaterioihin, jotka valmistuvat alle 30 minuutissa.

Täydellinen pihvi

  • Kuumenna pannu 2/3 enimmäislämpötilasta, Lisää öljy ja voi. Älä päästä rasvaa kärähtämään, vaan lisää pihvit heti, kun voi on kuohahtanut.
  • Paista kerralla enintään 4 pihviä. Käännä vain kerran. Paistoaika on noin minuutti per sentti. Kun pihvi on ruskistunut, laske lämpö 1/3:een.
  • Medium: Kun pihvin pintaan alkaa nousta lihasnestettä, käännä pihvit. Näin pihvi jää sisältä punertavaksi.
    Well done: Kun pihvin pintaan alkaa nousta lihasnestettä, odota vielä puoli minuuttia ja käännä pihvit vasta sitten.
  • Mausta paistettu pinta (sormi)suolalla ja (rouhitulla musta)pippurilla maun mukaan.
  • Medium: Paista pihvejä toiselta puolelta vain sen verran, että pinta ruskistuu.siirrä pihvit folion päälle, mausta toinenkin puoli, ja kääri folio tiiviisti kiinni.
    Well done: Kun pihvien pintaan taas nousee punaista lihasnestettä, siirrä pihvit folion päälle, mausta toinenkin puoli, ja kääri folio tiiviisti kiinni.
  • Anna pihvien vetäytyä foliossa saman verran aikaa kuin paistamiseen kului. Tarjoile sen jälkeen välittömästi.

Päivällistä puolessa tunnissa

1. Tiikerirapu-pinaattipasta 2. Vihreä rapu-parsakeitto 3. Pinaatti-tomaattiuunimunakas 4. Nizzansalaatti 5. Broileri-hernerisotto 6. Jauhelihapihvi ja kvinoa-kasvislisuke 7. Pestolohi 8. Broileri-punajuuri-kvinoasalaatti 9. Kunnon pihvi, perunaa ja salaattia 10. Pinaattitäytteiset kalarullat ja kauden kasviksia 11. Kylmäsavulohta, suippokaalia ja savusulatejuustoa 12. Kana-omenasalaatti 13. Kesäkurpitsapastaa, papuja ja katkarapuja 14. Pinaatti-lohitäytteinen munakasrulla 15. Lihapulla-papusalaatti 16. Turskaa ja rosmariiniperunoita 17. Lehtipihvi ja yrttinen perunasose 18. Tonnikala-kapris-oliivipasta 19. Porkkana-linssikeitto 20. Jauhelihapihvi paistettujen vihannesten kera 21. Grillattu porsaankyljys kvinoan ja parsakaalin kera 22. Punakaalisalaatti 23. Broileri-kaalicurry 24. Broileria, juureksia ja uunitomaatteja 25. Chili con carne naudanlihasta 26. Merianturaa, päärynää ja sitruunaa 27. Lampaanfilee, perunoita ja lehtikaalia 28. Maa-artisokka-papukeitto 29. Uunilohta ja kaalia 30. Kampelaa, kirsikkatomaattia ja parsakaalia 31. Broileria ja mustakaalia 32. Tonnikalaa, uunipunasipulia ja kvinoaa 33. Kaalihodari herkullisella täytteellä 34. Tomaatti-mustakaalikeitto 35. Omenalla ja sitrushedelmillä höystettyä kanasalaattia 36. Pastaa ja saksanpähkinäpestoa 37. Punajuurimunakas ja savulohta 38. Broileria ja bataattisosetta 39. Lampaanfilettä, fenkolipyrettä ja salaattia 40. Katkarapu-mangokeitto 41. Lohta ja punakaalisalaattia 42. Broileripataa ja bataattipyrettä 43. Broileri-mansikkasalaatti 44. Broileri-tomaatti-kvinoasalaatti 45. Parsaa, broileria ja ilmakuivattua kinkkua 46. Paprika-papu-kesäkurpitsakeitto 47. Lohi-kookoskeitto 48. Punajuuri-piparjuurikeitto 49. Aasialainen sieni-katkarapukeitto 50. Cashewbroileri-munakoiso-nuudelipata 51. Porsaankyljys, muhennettua kaalia, papuja ja omenaa 52. Possu-kukkakaali-pähkinäwok 53. Miekkakalaa ja hapanimelää paprikahöystöä 54. Paprikamunakas 55. Kevyt talvi­salaatti 56. Makuhermoja hellivä kurpitsakeitto 57. Parsakaalisosekeittoa ja katkarapuja 58. Mausteinen kikhernepata 59. Gratinoitu sipulikeitto 60. Broileria ja kukkakaalia kookoskastikkeessa 61. Maa-artisokkakeittoa ja punajuurilastuja 62. Herne-perunasalaattia ja parmankinkkua 63. Parsafrittata 64. Sieni-yrttimunakas 65. Lihapyöryköitä ja punakaalisalaattia 66. Uunikalaa, punajuuri-carpacciota ja papuja 67. Punajuurikeitto 68. Punajuuri-papusalaatti 69. Liha-kasvispata 70. Tulinen kanakeitto 71. Paistettua kuhaa ja päärynä-rucolasalaattia 72. Porsaanfilettä, pastaa ja versosalaattia 73. Ruokaisa broileri-mansikkasalaatti 74. Tomaatti-chilispagetti 75. Savusiikaa salaatti-perunapedillä 76. Amerikkalainen broilerisalaatti ja Ranch-kastiketta 77. Parmankinkku-hernemunakas 78. Parsa-lohipasta 79. Kukkakaali-parsakaali-pekonisalaatti 80. Kukkakaali-yrttikeitto 81. Grillikyljykset ja rapeat porkkanat 82. Broileria ja spelttihelmisalaattia 83. Sitruunabroileria, punasipulihilloketta ja pinaatti-perunasosetta 84. Fenkoli-jättikatkarapupasta 85. Parsakaalikeittoa, kanaa ja parmesaania 86. Itämaiset broilerivartaat ja dippikasviksia 87. Juustomunakas ja kaalisalaatti 88. Parsakaali-pekoni-fetasalaatti 89. Pastaa, uusia perunoita, papuja ja pestoa 90. Lihakääryleet vihannesten kera 91. Tonnikala-sipuliburgeri 92. Uunikuhaa ja kolmenlaisia herneitä 93. Kesäkurpitsapastaa ja mausteista broileria 94. Porkkana-linssikeittoa ja lihapullia 95. Lempeän tulinen tomaatti-chili-kidneypapukeitto 96. Seesamibroileria 97. Rapea kana-caesarsalaatti 98. Ulkofilepihvi ja lämmintä sieni-persikkasalaattia 99. Tomaattinen tonnikalaspagetti 100. Kvinoa-tabbouleh 101. Lohta, vadelmasalaattia ja herneitä 102. Feta-edamame-granaattiomenasalaatti 103. Pinaatti-lehtikaalilettuja, avokadoa ja ravunpyrstöjä 104. Naudanliha-mansikka-fetasalaatti 105. Kasvis-katkarapurullat 106. Grillibroilerivartaat ja nektariinirelissiä 107. Meksikolainen katkarapusalaatti 108. Avokado-tomaattipasta 109. Kirkas broileri-herne-papukeitto 110. Grillilohta ja brokkoliinia 111. Keltainen parsakaali-katkarapukeitto 112. Aasialainen naudanliha-paprikasalaatti 113. Mustikka-saksanpähkinä-fetasalaatti 114. Tuorepinaattikeittoa ja broileria 115. Jauhelihapihvi ja paistettua kukkakaalia 116. Kukkakaalia ja katkarapuja 117. Tomaatti-kukkakaalimunakas 118. Kana-greippi-pinaattisalaatti 119. Broileria ja kvinoatabboulehia 120. Värikäs liha-kasvisvokki 121. Lohimedaljonki, pastaa ja parsakaalia 122. Broileri-paksoi-kaalipata 123. Lihapyöryköitä, paahdettua punajuurta ja kvinoaa 124. Mausteinen broileri-linssi-kurpitsakeitto

Saavuta tavoitteesi vuonna 2020!

Ehkä sinua kiinnostaa...

Mitä terveysneuvoa sinun on vaikeinta noudattaa?


KUNTO PLUS suosittelee