Name: Ohje
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 50 gram pieniä perunoita; 2 viipaletta parmankinkkua tai muuta ilmakuivattua kinkkua; 1 tablespoon pinjansiemeniä; 2 lohifileepihviä, 125 g/kpl; 3 tablespoon pestoa (itsetehdyn peston ohje sivun lopussa); 300 gram vihreitä papuja tai 150 g papuja ja 150 g sokeriherneenpalkoja; 0,5 pientä nippua tilliä; 1 limetti lohkoina

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

50 g pieniä perunoita
2 viipaletta parmankinkkua tai muuta ilmakuivattua kinkkua
1 rkl pinjansiemeniä
2 lohifileepihviä, 125 g/kpl
3 rkl pestoa (itsetehdyn peston ohje sivun lopussa)
300 g vihreitä papuja tai 150 g papuja ja 150 g sokeriherneenpalkoja
pientä nippua tilliä
1 limetti lohkoina

Valmistus

Pese perunat ja keitä niitä suolalla maustetussa vedessä noin 12 min.

Paista kinkkuviipaleita 200-asteisessa uunissa rapeaksi - noin 7 min. Anna jäähtyä ja murenna viipaleet.

Poista lohifileepihveistä nahka. Voitele lohipalat pestolla ja paista niitä 200 asteisessa uunissa 12 min.

Poista pavuista (ja herneenpaloista) kannat ja ruodit. Keitä papuja 3 min miedosti suolalla maustetussa vedessä, johon on lisätty tippa rypsiöljyä. (Lisää herneenpalot 1 minuutin ajaksi papujen joukkoon kiehumaan.) Valuta.

Nosta lohi ja perunat lautasille ja ripottele päälle tilliä. Lisää pavut, herneet, murennettu kinkku, pinjansiemenet ja limetinlohkot.

Itsetehty pesto

2 nippua basilikaa, 60 g paahdettuja pinjansiemeniä, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 1 dl ekstra neitsytoliiviöljyä, 50 g raastettua parmesaanijuustoa.

Soseuta kaikki aineet keskenään ja mausta pesto sitruunamehulla, merisuolalla sekä rouhitulla mustapippurilla.