Ainekset

2 annosta

1 dl irtonaista riisiä
200 g broilerin rintafileetä
¼ l kanalientä
400 g kasviksia, esim. kesäkurpitsaa, paprikaa ja porkkanaa
¼ nippu nippua yrttejä, esim. korianteria

Molekastike:

1 rkl ekstraneitsytoliiviöljyä
½ iso sipuli
2 kynsi valkosipulinkynttä
1 tuoretta chiliä
¾ rkl mietoa chilijauhetta
¾ tl kanelia
¾ tl juustokuminaa
½ tl oreganoa
¼ l kasvislientä
1 rkl pähkinävoita, esim. mantelitahnaa tai maapähkinävoita
½ rkl juoksevaa hunajaa
½ rkl tomaattipyreetä
20 g tummaa suklaata
Merisuolaa
Mustapippuria myllystä
½ rkl tattarijauhoa tai vehnäjauhoa

Valmistus

Keitä riisi pakkauksen ohjeen mukaan.

Keitä broilerifileitä kanaliemessä noin 20-minuuttia. Revi suikaleiksi haarukalla.

Lämmitä öljy padassa kastiketta varten. Hienonna sipuli ja valkosipuli ja kuullota öljyssä pari minuuttia.

Hienonna chilit. Lisää chilit ja yrtit pataan ja paista edelleen pari minuuttia.

Lisää loput ainekset jauhoja lukuun ottamatta. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia. Sekoita tasaiseksi sauva-sekoittimella tai tehosekoittimessa.

Sekoita jauhot tilkkaan vettä ja kaada kastikkeen sekaan koko ajan sekoittaen. Keitä kastiketta, kunnes se saostuu.

Leikkaa kasvikset annospaloiksi ja paista hetki grillipannulla korkeassa -lämpötilassa. Mausta halutessasi suolalla ja pippurilla.

Lisää kypsä nyhtöbroileri kastikkeen joukkoon ja tarjoile riisin, kasvisten ja tuoreiden yrttien kanssa.

VINKKI: Tuoreen chilin ja chilijauheen vahvuus vaihtelee, joten lisää niitä makusi mukainen määrä. Molekastikkeessa kuuluu olla tulisuutta, mutta chili ei saa kuitenkaan peittää alleen muiden raaka-aineiden makua.

VINKKI: Jos sinulla on aikaa, voit kypsentää broilerin uunissa, jolloin siitä tulee vielä mehukkaampaa. Pane fileet uunivuokaan, levitä niiden päälle molekastiketta ja anna kypsyä noin 2 ,5 tuntia 125 asteessa. Revi kypsä broileri suikaleiksi kahdella haarukalla.

VINKKI: Molekastike säilyy 3–5 päivää jääkaapissa, ja sen voi myös pakastaa.

Nyhtöbroileria ja suklaista molekastiketta