Mozzarella-parmankinkku-munakaswrap
Herkullisella tomaatilla, parmankinkulla ja mozzarellalla täytetty munakaswrap on hyvä vaihtoehto leivälle tai vehnätortillalle, jos haluat vähentää hiilihydraattien saantia.
Mozzarella-parmankinkku-munakaswrap
Fyld
- 2 tomaattia
- 2 Viipale parmankinkkua
- 1 rkl basilikapestoa
- 1 kourallista rucolaa
- 50 g mozzarellaa
Basilikapesto
- 40 g pinjansiemeniä
- 1 ruukku basilikaa
- ½ dl oliiviöljyä
- ½ sitruunan mehu
- 40 g parmesaaniraastetta
- 1 valkosipulinkynttä
- mustapippuria
- merisuolaa
Valmistus
Basilikapesto
Mittaa kaikki ainekset sauvasekoittimen kulhoon tai muuhun korkeaan ja kapeaan astiaan. Soseuta kunnes rakenne on sopiva. Peston voi hyvin jättää rouheasti karkeaksi.
Mozzarella-parmankinkku-munakaswrap
- Valmista ensin munakasletut. Vatkaa ainekset sekaisin. Kaada puolet munamassasta pannulle ja paista molemmin puolin miedolla lämmöllä. Paista toinen lettu.
- Viipaloi tomaatit. Paahda viipaleet ja parmankinkku grillipannulla.
- Jaa munakaslettujen päälle rapea parmankinkku, grillatut tomaattiviipaleet, rucola ja viipaloitu mozzarella. Lusikoi pestoa päälle ja kääri wrapiksi tai taita.
VINKKI Jos rucolan vaihtaa jäävuorisalaattiin tai lehtisalaattiin, maku on miedompi.