Name: Mintunmakuinen kurkku-avokadokeitto
Prep time: 5 min
Cook time: 25 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 - salottisipuli; 1 - kurkku; 1 teaspoon avokadoöljyä tai oliiviöljyä; 2 tablespoon helmispelttiä tai ohrahelmiä; 3 dl kasvislientä; 2 tablespoon kermaa; 1 handful minttua; null - merisuolaa; 4 - lohkoa melonia, esimerkiksi hunaja- tai verkkomelonia; 4 slice parmankinkkua; 2 slice täysjyväleipää; null - null; null - null

Sulje

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

1 salottisipuli
1 kurkku
1 tl avokadoöljyä tai oliiviöljyä
2 rkl helmispelttiä tai ohrahelmiä
3 dl kasvislientä
2 rkl kermaa
1 kourallinen minttua
merisuolaa

Lisäksi

4 lohkoa melonia, esimerkiksi hunaja- tai verkkomelonia
4 Viipale parmankinkkua
2 Viipale täysjyväleipää

Valmistus

Hienonna sipuli.

Kuori ja halkaise kurkku pitkittäin. Raaputa siemenet pois lusikalla. Kuutioi.

Kuullota sipuli kattilassa öljyssä. Lisää speltti mukaan loppuvaiheessa. Kaada joukkoon kurkkukuutiot, kasvisliemi ja kerma. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.

Jäähdytä keitto, lisää mintunlehdet, soseuta ja mausta suolalla.

Leikkaa melonilohkoista kuori pois ja kiepauta parmankinkkuviipaleet löysästi niiden ympärille. Tarjoa ne ja leipää keiton lisäkkeenä.

Keitto
Meloni
Kurkku