4
lohkoa melonia, esimerkiksi hunaja- tai verkkomelonia
4
Viipale
parmankinkkua
2
Viipale
täysjyväleipää
Valmistus
Hienonna sipuli.
Kuori ja halkaise kurkku pitkittäin. Raaputa siemenet pois lusikalla. Kuutioi.
Kuullota sipuli kattilassa öljyssä. Lisää speltti mukaan loppuvaiheessa. Kaada joukkoon kurkkukuutiot, kasvisliemi ja kerma. Anna kiehua hiljalleen 20 minuuttia.
Jäähdytä keitto, lisää mintunlehdet, soseuta ja mausta suolalla.
Leikkaa melonilohkoista kuori pois ja kiepauta parmankinkkuviipaleet löysästi niiden ympärille. Tarjoa ne ja leipää keiton lisäkkeenä.
