Name: Manteli-persiljakuorrutettua uunikalaa
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 300 gram vaaleaa kalaa; 20 gram manteleita; 1 - kourallinen lehtipersiljaa; ½ teaspoon merisuolaa; mustapippuria; 1 - sitruunan kuori; 1 - muna; 150 gram vihreää parsaa; 150 gram valkoista parsaa; 1 - punasipuli; 2 tablespoon kapriksia; 2 tablespoon ruohosipulia; 1 tablespoon oliiviöljyä; ½ teaspoon merisuolaa; mustapippuria; vesikrassia

Ainekset

Valmistus

Tosiasiat

Pidä näyttö päällä

Ainekset

2 annosta

Kala

300 g vaaleaa kalaa
20 g manteleita
1 kourallinen lehtipersiljaa
½ tl merisuolaa
mustapippuria
1 sitruunan kuori

Salaatti

1 muna
150 g vihreää parsaa
150 g valkoista parsaa
1 punasipuli
2 rkl kapriksia
2 rkl ruohosipulia
1 rkl oliiviöljyä
½ tl merisuolaa
mustapippuria
vesikrassia

Valmistus

Rouhi mantelit ja silppua persilja. Sekoita joukkoon suola, pippuri ja sitruuna.

Levitä kuorrutus kalafileille. Kypsennä 170 asteessa noin 20 minuuttia.

Keitä munaa 9 minuuttia. Jäähdytä kylmässä vedessä.

Katkaise parsojen kannat ja keitä valkoisia parsoja noin 5 minuuttia. Lisää vihreät viimeisen minuutin tai kahden ajaksi. Jäähdytä kylmällä vedellä.

Siirrä parsat tarjoiluvadille.

Hienonna sipuli, kaprikset ja muna. Lisää ruohosipulisilppu, suolaa ja pippuria.

Levitä hakkelus parsoille ja koristele krassilla.

Nosta kala suoraan uunista tarjolle.

VINKKI! Peitä kala leivinpaperilla jos sen pinta alkaa kovin tummua uunissa.